As berinjelas à funghetto em branco são um acompanhamento delicado e saboroso. De fácil e rápida preparação, combinam facilmente com qualquer outro prato, graças ao seu sabor. De fato, as berinjelas são muito versáteis na cozinha, como as abobrinhas e as batatas.

Com esta receita, você também pode temperar seus pratos principais.

São ricas em vitamina C, potássio e sódio. E a parte mais rica em nutrientes é a casca, que favorece o trânsito intestinal e é recomendada em caso de constipação.

No mercado, encontramos vários tipos de berinjelas: redondas, ovais, brancas, roxo claro, listradas, pretas etc. E cada uma delas se diferencia pelo sabor mais ou menos delicado.

Nesta receita, usei berinjelas ovais pretas de tamanho médio.

Para uma ótima escolha na compra deste vegetal, é importante avaliar algumas características, como uma consistência compacta e firme, dimensões não excessivamente grandes e uma casca de cor viva e uniforme.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a preparação das berinjelas à funghetto

800 g berinjelas ovais pretas
3 dentes alho
70 g azeite de oliva extravirgem
q.b. sal fino
q.b. salsinha

Ferramentas

1 Tábua de corte
1 Faca
1 Frigideira
1 Prato

Passos

Para preparar as deliciosas berinjelas à funghetto em branco, começamos por lavá-las bem em água corrente e removemos as extremidades.

Depois, em uma tábua de corte cortamos com um faca, cada berinjela ao meio, depois em fatias verticais, como na foto e, finalmente, na horizontal, de modo a obter cubos.
Enquanto isso, pegamos uma frigideira antiaderente, adicionamos o azeite extravirgem de oliva, aquecemos e adicionamos os três dentes de alho e fritamos em fogo baixo. Uma vez fritos, removemos e adicionamos as berinjelas cortadas em pedaços. Então, cozinhamos em fogo baixo por cerca de quinze minutos, até que estejam cozidas, virando ocasionalmente de lado e com a tampa.
Ao final da cozedura, servimos em um prato de servir e adicionamos alguns raminhos de salsinha. Podem ser servidas quentes ou frias, são ótimas de ambos os modos. E… bom apetite!