Os tomatinhos Pachino recheados são uma explosão de sabores mediterrâneos em uma pequena mordida. A vivacidade do vermelho dos tomatinhos, frescos e suculentos, contrasta visual e gustativamente com o verde brilhante do pesto genovês, rico em manjericão e enriquecido com pinhões, parmesão e pecorino, unidos pelo azeite de oliva extra virgem.
No centro, a mussarela fresca, macia e cremosa, se mistura perfeitamente com o pesto, adicionando uma agradável delicadeza ao prato.
Apetitosos, saborosos, derretidos, são preparados rapidamente e com poucos ingredientes.
O sabor doce e levemente ácido dos tomatinhos equilibra-se com a riqueza aromática do pesto, enquanto a mussarela proporciona uma sensação aveludada ao paladar. Este prato é um exemplo de simplicidade e elegância, onde poucos ingredientes de alta qualidade se unem para criar uma entrada fresca, colorida e cheia de sabor, capaz de evocar imediatamente a frescura da culinária italiana.
Podem ser servidos como entrada, acompanhamento ou até como aperitivo.
E servidos com um bom pão caseiro, para fazer a “scarpetta”, são de lamber os lábios.
O molho do tomate liberado durante o cozimento se mistura com a mussarela derretida e com o pesto, criando uma verdadeira explosão de sabor.
Os tomatinhos Pachino são uma excelente fonte de antioxidantes, em particular licopeno e beta-caroteno. O licopeno é um potente antioxidante que dá ao tomate sua cor vermelha característica e está associado à redução do risco de doenças crônicas como câncer e doenças cardíacas. O beta-caroteno, precursor da vitamina A, é importante para a saúde da pele e da visão.
São uma fonte de vitaminas, minerais, são de baixa caloria, possuem propriedades digestivas, anti-inflamatórias.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos tomatinhos recheados
- 15 tomates de Pachino
- 15 mussarelas bolinhas
- q.b. pesto genovês
- q.b. sal fino
- q.b. orégano
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 40 g parmesão ralado
Ferramentas para a preparação dos tomatinhos recheados
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Colher de chá
Passos
VEJA A VIDEO RECEITA PARA UMA APRESENTAÇÃO PERFEITA
Para preparar os deliciosos tomatinhos Pachino recheados, comece lavando-os bem em água corrente.
Depois, com uma faca, remova a tampa e, com a ajuda de uma colher de chá, esvazie-os completamente, depois adicione sal e vire-os de cabeça para baixo por meia hora para que percam o excesso de água
Em seguida, unte com azeite de oliva extravirgem uma assadeira 20×15 e coloque os tomatinhos de Pachino. Em seguida, coloque meia colher de chá de pesto genovês, apenas para cobrir o fundo,
e depois adicione uma bolinha de mussarela para cada um. Naturalmente, depende do tamanho dos tomates, então decida se precisa de apenas metade de uma mussarela ou uma inteira. Uma vez recheados, polvilhe com orégano seco e parmesão ralado e leve ao forno estático a 180 graus por cerca de 30-35 minutos, ou na air fryer a 180 graus por 10-12 minutos
Durante o cozimento, a mussarela irá derreter e ficará bem cremosa, tornando o prato, junto com os outros ingredientes, realmente delicioso. Após o cozimento, retire do forno e sirva quente… bom apetite!
Conservação e notas
Após preparar os tomatinhos recheados, aconselho guardá-los na geladeira se não forem consumidos imediatamente. Cubra-os com filme plástico ou coloque-os em um recipiente hermético para evitar que absorvam odores dos outros alimentos na geladeira.
Os tomatinhos recheados podem ser conservados na geladeira por até 1-2 dias. No entanto, é preferível consumi-los no mesmo dia da preparação para aproveitar ao máximo a frescura e os sabores.
Antes de servir os tomatinhos recheados conservados na geladeira, deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 20-30 minutos. Isso permitirá que os sabores se expressem melhor e tornará o prato mais agradável de saborear.
E recomendo aquecê-los antes de servir
Não congele os tomatinhos recheados, pois a mussarela e os próprios tomatinhos tendem a perder sua textura original uma vez descongelados, tornando-se aguados e menos apetitosos.
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