Os biscoitos para mergulhar são biscoitos rústicos, crocantes e doces.
São preparados especialmente para o café da manhã ou lanche. Mergulhados em uma xícara de leite ou chá são realmente fantásticos. Mas, são tão bons que eu os aprecio até secos.
Fáceis e rápidos de preparar, são sem manteiga e se conservam por vários dias, mantendo sempre sua frescura.
Práticos para levar como lanche para o escritório ou a escola.
Esta é a receita básica, que pode ser enriquecida com gotas de chocolate, cítricos ou frutas secas.
Estes biscoitos me lembram da minha tia, ela os preparava frequentemente quando eu era pequena. Não gostava de cozinhar e seu repertório era realmente reduzido, mas as poucas receitas que ela fazia saíam realmente bem, e esta era uma delas.
O perfume deles que paira pela casa é inconfundível graças à amônia de cozinha usada como fermento, e acreditem, não tem nada a ver com o “perfume” da amônia comum.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos biscoitos para mergulhar
- 250 g farinha tipo 1
- 50 g leite
- 5 g amônia para doces
- 35 g óleo de sementes
- 50 g eritritol ou 100 g de açúcar refinado
- 1 ovo
- q.b. açúcar para finalizar
- raspas de 1/2 limão
Ferramentas para a preparação dos biscoitos para mergulhar
- 1 Tigela
- 1 Prato
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Passos para a preparação dos biscoitos para mergulhar
Para preparar os deliciosos biscoitos para mergulhar, começamos nos munindo de uma tigela.
Em seguida, colocamos a farinha tipo 1, o ovo, o eritritol ou 80 gramas de açúcar mascavo integral ou, se não tiver em casa, 100 g de açúcar refinado (Eu, no entanto, sempre recomendo não usar açúcar refinado, pois é muito processado), as raspas de meio limão e o óleo de sementes. Enquanto isso, em um copo, colocamos o leite e a amônia para doces. Misturamos bem até dissolver, você notará que uma espuma se formará, é normal. Depois, adicionamos aos outros ingredientes e misturamos bem, amassamos com as mãos até obter um bom bloco. A massa será pegajosa, é normal.
Depois, formamos rolinhos de cerca de 50 gramas cada um e empanamos no açúcar por todos os lados e os colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga, bem espaçados entre eles, pois a amônia para doces faz com que cresçam mais em largura do que em altura. O perfume da amônia se atenuará com a cozedura. Finalmente, assamos a 180 graus por cerca de 20-30 minutos, monitorando a douração, que não deve ser excessiva. Após o cozimento, deixamos esfriar e servimos… bom apetite!
Conservação e notas
Os biscoitos para mergulhar se conservam em local fresco e seco, de preferência em um recipiente hermético, por até três/quatro dias.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Pode substituir a amônia para doces por fermento para bolos?
Sim, certamente, em vez da amônia para doces você pode usar um sachê de fermento para bolos
