Massa paglia e fieno com linguiça e cogumelos – a receita da paglia e fieno cremosa que todo mundo adora.
Se você está à procura de um prato principal saboroso com cogumelos, você está no lugar certo! Hoje eu trago uma receita que lembra casa, tradição e simplicidade: a paglia e fieno com linguiça e cogumelos. Uma dupla vencedora que conquista na primeira garfada, perfeita para um jantar gostoso, um piquenique ou para um almoço de domingo em família. Eu servi como primeiro prato na Páscoa e foi um sucesso!
A massa com linguiça e cogumelos cremosa é um grande clássico que nunca decepciona, mas com a massa paglia e fieno ela ganha um toque a mais: a combinação das duas cores dá ao prato um aspecto rústico e convidativo. Vou te explicar como cozinhar a paglia e fieno da maneira mais simples possível, obtendo um resultado cremoso e envolvente graças também à adição de molho bechamel ou queijos, dependendo do seu gosto.
Esta é uma receita fácil de paglia e fieno, pronta em poucos passos mas capaz de levar à mesa um prato super saboroso.
Vamos preparar juntos!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Segunda-feira de Páscoa
Ingredientes para a Paglia e fieno com linguiça e cogumelos
- 500 g paglia e fieno com ovo
- 500 ml bechamel (link para a minha receita)
- 3 linguiças
- 250 g cogumelos congelados (ou secos)
- 200 g ervilhas (opcionais)
- 200 g provola (ou fior di latte)
- q.b. parmesão
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
Utensílios para a Paglia e fieno com linguiça e cogumelos
- 1 Frigideira frigideira
- 1 Panela panela
- 1 Caçarola caçarola
- 1 Assadeira assadeira
Passos para a Paglia e fieno com linguiça e cogumelos
Antes de tudo, prepare o nosso molho bechamel. Se quiser, você pode deixá-lo um pouco mais líquido.
Cozinhe a massa em bastante água salgada por metade do tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve. Em uma frigideira, doure as linguiças sem a tripa, esfarelando com um fio de óleo. Adicione os cogumelos congelados e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Se necessário, pique tudo com uma tesoura. Ajuste o sal. À parte, cozinhe as ervilhas. Como alternativa, você pode usar ervilhas em conserva já cozidas; nesse caso, adicione-as diretamente à frigideira com o ragù de linguiça e cogumelos.
Em uma tigela grande, junte a massa com o molho de linguiça, cogumelos e ervilhas. Despeje o bechamel e adicione a provola em cubos. Misture bem com uma colher de pau.
Coloque tudo em uma assadeira levemente untada. Polvilhe com parmesão e farinha de rosca para criar uma superfície crocante com uma bela casquinha.
Leve ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos, até que a superfície esteja dourada.
Perguntas e respostas frequentes
Posso preparar a paglia e fieno com linguiça e cogumelos com antecedência?
Sim! Você pode preparar tudo com antecedência, montar a massa na assadeira e conservá-la na geladeira por no máximo 24 horas coberta com filme plástico ou papel-alumínio. Na hora de servir, basta levá-la ao forno adicionando talvez um pouco de leite ou bechamel para mantê-la cremosa.
Como posso conservar as sobras?
Se sobraram porções já assadas, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode aquecer no forno ou no micro-ondas adicionando uma colher de leite para restaurar a cremosidade.
Se preferir, também pode congelar por até 2 meses: basta descongelar na geladeira e depois aquecer no forno.Posso substituir a provola ou o bechamel?
Com certeza! Se não tiver provola, você pode usar fior di latte ou scamorza defumada. Como alternativa ao bechamel, pode usar creme de leite culinário ou um creme leve à base de ricota para uma versão mais delicada.
