A torta de abobrinha é um segundo prato saboroso e rico. Fácil e rápida de preparar, é uma substituta válida da omelete clássica, mais substanciosa e nutritiva.

Enriquecida com queijo cremoso, agrada até os mais pequenos. Uma torta salgada à base de abobrinha com pouquíssima farinha, de consistência macia e cremosa.

As tortas salgadas sempre foram ótimas para salvar o jantar e esta certamente faz parte desse grupo.

Preparar receitas diferentes todos os dias e que não tomem muito tempo nem sempre é fácil, então a imaginação se expande para encontrar um compromisso certo entre tempo e resultado.

E eu tenho certeza que esta receita vai agradar e uma vez provada você vai colocá-la na sua lista dos melhores

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a preparação da torta de abobrinha

600 g abobrinhas
2 ovos
150 g stracchino
60 g farinha tipo 1
1/2 pacotinho fermento instantâneo para preparações salgadas
2 colheres parmesão ralado
q.b. sal

Instrumentos

2 Tigelas
1 Mandolina
1 Batedor
1 Forma de fundo removível
Papel manteiga
1 Espátula

Passos para a preparação da torta de abobrinha

Para preparar a saborosa torta de abobrinha, começamos por limpar a verdura eliminando as extremidades e lavando bem.

Depois, com uma mandolina cortamos as abobrinhas em rodelas finas e deixamos de lado. Enquanto isso, em uma tigela, adicionamos dois ovos e o sal e com um batedor batemos bem sem montar. Depois adicionamos o stracchino e sempre mexendo, o incorporamos aos ovos.
Em seguida, acrescentamos a farinha, depois o parmesão e finalmente o fermento para salgados de fermentação instantânea, sempre mexendo até obter uma massa homogênea.
Neste ponto, incorporamos as abobrinhas que havíamos deixado de lado e, com uma espátula de cozinha, misturamos bem com a massa. Por fim, untamos uma forma de fundo removível de d. 24 ou a forramos com papel manteiga, em seguida despejamos nossa mistura. Nivela bem e assamos a 180 graus por cerca de 30 minutos no forno estático, enquanto na fritadeira a ar a 180 graus por 12-15 minutos ou até dourar.
Após o término do cozimento, retiramos do forno, deixamos esfriar e servimos… bom apetite!!