Que corte é a canela de boi?

* A canela de boi vem dos quartos traseiros do boi e geralmente, quando cortada em fatias, é chamada de “ossobuco”.

Deixada inteira, é amada pelos verdadeiros entusiastas do churrasco americano, que a chamam de  Beef Hammer por causa de sua forma, que lembra a de um martelo gigante. Requer um cozimento longo e especializado.

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Você pode servi-lo em uma soupeira.