SALADA DE VERÃO RÁPIDA FEIJÃO VERDE OVOS E ATUM
Quando o calor aperta, a vontade de pratos leves e refrescantes se torna um desejo incontrolável.
Esqueça os temperos fortes, hoje celebramos a leveza e a frescura com um grande clássico da culinária de verão, revisitado para maximizar os sabores delicados.
Apresento uma salada colorida e nutritiva que combina a crocância do feijão verde, a textura dos ovos cozidos, a suculência do tomate e o sabor inconfundível do atum.
Mas a verdadeira novidade está no tempero: eliminamos sabores fortes como a cebola e as azeitonas para dar lugar a um vinagrete perfumado com limão que fará cada mordida uma verdadeira explosão de frescor.
Esta receita é a demonstração de que com poucos ingredientes, mas de alta qualidade, e um toque de criatividade, é possível obter resultados extraordinários.
O feijão verde fresco, os tomatinhos doces e um atum de excelência, de preferência em óleo e vidro, são a base para um prato que cheira a verão.
É o almoço perfeito para os dias mais quentes, um jantar sem preocupações ou uma pausa para o almoço saudável para levar ao escritório.
A preparação é simples e rápida, e te garanto que a nota cítrica do limão fará a diferença, elevando o prato a um nível superior.
Não precisará ligar o forno, nem ser um cozinheiro experiente: basta saber combinar esses fantásticos ingredientes para um resultado que te fará sentir bem, a cada colherada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 143,02 (Kcal)
- Instrumentos 8,02 (g) dos quais açúcares 6,18 (g)
- Proteínas 13,75 (g)
- Gordura 6,49 (g) dos quais saturados 1,41 (g)dos quais insaturados 2,80 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sódio 258,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes SALADA DE VERÃO FÁCIL
- 300 g feijão verde
- 2 ovos
- 200 g tomatinhos (cereja ou datterini)
- 160 g atum em óleo (peso drenado)
- q.b. azeite extra virgem
- raspas de limão (orgânico)
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta (opcional)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela
- Escorredor
- Tigelinha
- Tigela
- Ralador de limão
RECEITA SALADA DE VERÃO RÁPIDA
Corte e lave o feijão verde, depois cozinhe em água fervente salgada por cerca de 10-15 minutos. Escorra-os e resfrie rapidamente em água com gelo para manter a cor brilhante. Cozinhe os ovos por 8 minutos após a fervura para deixá-los cozidos.
Lave e corte os tomatinhos em quatro. Escorra bem o atum e desfaça-o ligeiramente. Prepare um vinagrete emulsionando azeite extra-virgem com sal, as raspas de um limão orgânico e pimenta, se gostar.
Em uma tigela grande, junte o feijão verde, os tomatinhos e o atum. Descascade os ovos cozidos, corte em fatias e adicione à salada.
Despeje o vinagrete de limão sobre os ingredientes e misture delicadamente para distribuir o tempero. Adicione algumas folhas de manjericão fresco e sirva a salada imediatamente, para aproveitar ao máximo a sua frescura.
NOTAS SOBRE INGREDIENTES E SUBSTITUIÇÕES
Atum: Para um resultado excelente, escolha sempre um atum em óleo de alta qualidade, de preferência em vidro.
Limão: É fundamental usar um limão orgânico não tratado para as raspas, para garantir que você está usando apenas a melhor e mais perfumada parte, sem resíduos químicos.
Feijão Verde: Se não tiver feijão verde fresco, pode usar congelado. Basta cozinhar diretamente em água fervente pelo mesmo tempo.
Conservação
Esta salada se conserva na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias. Para o “meal prep”, prepare os ingredientes com antecedência e tempere apenas antes de servir, para que tudo permaneça fresco e crocante.
Alternativas e Variações
Versão cremosa: Adicione uma colher de sopa de iogurte grego ao tempero para um vinagrete ainda mais cremoso.
Com um toque crocante: Adicione sementes de girassol ou pinhões torrados para uma nota crocante e um sabor mais intenso.
Com legumes: Adicione batatas cozidas em cubos para tornar o prato mais substancial.
Uso e Combinações
Esta salada é perfeita como prato único para um almoço de verão, um piquenique ou um jantar leve. Combina maravilhosamente com um copo de vinho branco fresco e leve, como um Vermentino, que destaca as notas cítricas do prato.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Posso usar suco de limão em vez de raspas?
Sim, pode, mas o sabor será diferente. O suco adiciona acidez, enquanto as raspas trazem um aroma mais intenso e perfumado. O ideal é usar ambos, suco e raspas, para um sabor equilibrado.
2. Os ovos precisam ser cozidos?
Sim, para esta receita, os ovos cozidos são ideais, pois sua consistência compacta combina bem com o resto dos ingredientes sem se desfazer.
3. Posso preparar o vinagrete com antecedência?
Claro! Você pode preparar o tempero com antecedência e guardá-lo em um pote hermético na geladeira. Agite bem antes de usar para emulsificar novamente os ingredientes.
