Salmão na frigideira para um segundo prato simples e delicioso. Muitas vezes noto entre aqueles que me acompanham a falsa crença de que preparar peixe é complicado e difícil. Claro que exige talvez uma limpeza especial que não é necessária se você preparar carne, mas com alguns pequenos cuidados e, talvez, pedindo ajuda para a limpeza do seu peixeiro de confiança, até preparar um segundo prato de peixe pode dar grandes satisfações. Hoje quero contar como preparei alguns Filés de salmão na frigideira. Uma receita muito simples de preparar e deliciosa. Eu usei filés de salmão fresco, mas também ficam ótimos com filés congelados. Eu acompanhei o salmão com espinafre cozido na frigideira, mas você pode escolher o acompanhamento que preferir. Poucos e simples ingredientes para um prato que conquista todos à mesa. E não me diga depois que cozinhar peixe é difícil! Vamos então para cozinha e vamos preparar juntos o Salmão ao vinho branco
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pezzi
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 211,25 (Kcal)
- Instrumentos 1,24 (g) dos quais açúcares 1,00 (g)
- Proteínas 18,44 (g)
- Gordura 14,34 (g) dos quais saturados 3,71 (g)dos quais insaturados 8,69 (g)
- Fibras 0,07 (g)
- Sódio 195,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 filés salmão (cerca de 500 gramas)
- 25 ml azeite de oliva extravirgem
- 80 ml vinho branco
- 1 colher de chá pimenta mista em grãos
- 1 dente alho
- q.b. sal
Como se prepara o Salmão na frigideira
Lave os filés de salmão e com a ajuda de uma faca remova as escamas externas. Deixe-os secar em folhas de papel toalha. Coloque em uma frigideira o dente de alho e o azeite de oliva extravirgem. Adicione também os filés de salmão.
Deixe cozinhar o salmão por 2-3 minutos de um lado. Vire-os delicadamente com a ajuda de uma espátula e deixe dourar bem também do outro lado.
Deixe cozinhar por mais 2 minutos e despeje o vinho branco. Ajuste o sal, cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar o salmão por mais 3-4 minutos. No final do cozimento, adicione pimenta moída na hora.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Se sobrar salmão, conserve-o em um recipiente na geladeira por 1-2 dias, bastará aquecê-lo por poucos minutos na frigideira ou no micro-ondas ou você também pode congelá-lo
Se preferir, você pode adicionar também ervas mistas ou simplesmente salsinha picada
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