As Hoeori Gamjia 회오리 감, mais conhecidas como batatas tornado ou twist potatoes, incrivelmente, em vez de virem dos Estados Unidos, são um famoso street food coreano!
Originalmente, foram criadas por Jeong Eun Suk da “Agricultural Hoeori Inc.”, daí o nome Hoeori gamjia (traduzível como “vórtice de Hoeori”).
Trata-se de uma batata inteira cortada em espiral frita em um espeto, pincelada com vários temperos como especiarias, cebola, queijo ou mel.
Às vezes, pode ser inserida uma salsicha no seu interior.
Na foto, aquelas provadas durante nossa viagem a Seul em março de 2025.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Coreana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 batatas
- q.b. especiarias (cúrcuma, páprica)
- q.b. sal
- q.b. óleo de sementes
Ferramentas
- 4 Espetos espetos
Passos
Lavar e descascar as batatas
Espetar cada uma com um espeto de madeira ou de aço.
Cortar as batatas no sentido do comprimento formando uma espiral.
Pincelar as batatas com óleo.
À parte, misturar a páprica com a cúrcuma. (Você pode escolher os temperos que preferir, ou adicionar cebola, queijo ou até mel)
Temperar as batatas com as especiarias.
Fritar as batatas em bastante óleo.
Salgue e sirva quente.
Abaixo aquelas de Hangzhou, na China, entre as lojas da rua histórica He Fang Jie:
As Batatas tornado, hoeori gamjia, podem ser fatiadas em espiral também com a ajuda do instrumento apropriado.
