Macarrão com ‘nduja e ricota um prato principal cremoso e saboroso. De volta de umas férias curtas, intensas e maravilhosas na Calábria, trouxe como souvenir as cebolas roxas de Tropea e a ‘nduja. E hoje, com este salame típico calabrês, refiz uma receita que provei no vilarejo durante a noite típica calabresa. A ‘Nduja calabresa é um dos produtos típicos da cozinha tradicional calabresa. É um salame para passar no pão, picante, feito de carne de porco, pimenta e sal, que pode ser consumido tanto cru quanto cozido, muito versátil na cozinha. A origem deste salame é atribuída à cidade de Spilinga, na província de Vibo Valentia, na Calábria. Eu costumo encontrá-lo por aqui, mas garanto que não tem a mesma qualidade. Este é particularmente picante, por isso deve-se adicionar bem pouco para tornar os pratos especiais. É ideal para adicionar a molhos e condimentos, ou em bruschettas, crostinis e simplesmente use a sua imaginação. Hoje eu adicionei a ‘nduja a um simples molho de tomate ao qual, no final do cozimento, adicionei a ricota fresca. O resultado é um macarrão saboroso, cremoso e picante, mas principalmente bastante picante! Para o macarrão, você pode escolher o formato que preferir, seja seco ou fresco, embora o macarrão típico calabrês, a Fileja, seja perfeito. Vamos então para a cozinha preparar juntos o Macarrão com ‘nduja e ricota

E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS: