Se você quer servir um segundo prato simples e saboroso, recomendo considerar esses bolinhos de atum. Eles têm uma crostinha crocante que se quebra levemente durante o cozimento e são macios por dentro. Além disso, são muito fáceis de preparar e sempre fazem sucesso. Outra vantagem é que podem ser preparados com antecedência e aquecidos (ou cozidos) no último momento. Alternativamente, é possível preparar apenas a massa antes. Enfim, uma receita que nos permite servir algo delicioso mesmo quando chegamos tarde do trabalho. No blog, você também pode encontrar alguns bolinhos de atum com gergelim. Então, se você gosta dessas sementinhas, dê uma olhada.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 14 bolinhos de atum
- 400 g batatas cozidas
- 30 g pão branco (sem crosta)
- leite
- 200 g atum em óleo (peso escorrido)
- 1 ramo salsinha
- 20 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- 1 ovo (médio)
- raspas de meio limão (não tratado)
- farinha de rosca
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Ralador de limões
- 1 Tigela
- 2 Pratos
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Preparação dos bolinhos de atum
Amasse as batatas com o utensílio próprio e recolha o purê em uma tigela grande. Você precisará de 400 g de purê.
Molhe o pão no leite por alguns instantes, depois esprema e adicione às batatas.
Adicione sal e pimenta a gosto e perfume com salsinha picada finamente.
Escorra bem o atum do óleo de conservação, desfie e adicione aos outros ingredientes.
Finalmente, adicione também o queijo ralado.
Misture tudo com uma colher de pau até obter uma massa macia e homogênea. Se ficar muito mole, adicione um pouco de farinha de rosca. Se ficar muito duro, adicione algumas colheres do leite usado para amolecer o pão.
Neste ponto, retire 50 g da mistura e molde com as mãos um bolinho achatado. Continue até esgotar toda a massa: você preparará 14 bolinhos.
Em um prato, bata levemente um ovo com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta.
Em um segundo prato, misture farinha de rosca com raspas de limão. Recomendo usar uma farinha de rosca não muito fina para que o empanado fique mais rugoso e crocante.
Agora, passe cada bolinho primeiro no ovo e depois na farinha de rosca aromatizada com limão.
Coloque os bolinhos de atum em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue-os com um fio de azeite.
Asse os bolinhos de atum em forno estático pré-aquecido a 180° por 30 minutos + 5 minutos em função grill. Retire do forno e deixe esfriar antes de tocar. Aproveite! Paola
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