Para quem como eu ama verduras, as mini pizzas de berinjela são uma verdadeira delícia! Crocantes e saborosas, não deixam nada a desejar às originais. Muito mais rápidas de preparar e é uma ótima ideia para surpreender nossos convidados!
Eu adoro esta estação, pois minha horta me proporciona muitas verduras e eu me divirto na cozinha criando novas receitas.
Desde criança, eu amava colher verduras e é uma paixão que cultivei também na vida adulta. Cuido das minhas plantas, não só de verduras, como se fossem minhas criaturas, e me dão muita satisfação. No período em que morava em apartamento, senti muita falta de cultivar essa paixão.
Na minha nova casa, onde tenho tanto jardim quanto pomar, quase todas as plantas eu mesma plantei, sozinha, munida de forquilha e enxada, fiz músculos e agora as admiro belas e exuberantes. Uma bela satisfação de verdade.
Voltando a esta receita, você pode servi-las como uma entrada de jantar, ou como acompanhamento, e os passos para a preparação são fáceis e rápidos, e se gostar, recomendo também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação das mini pizzas de berinjela
- 2 berinjelas
- 250 g molho de tomate
- 2 mussarelas
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- 100 g farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. orégano seco
Ferramentas
- 2 Pratos
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Mandolina
Passos para a preparação das mini pizzas de berinjela
Para preparar as deliciosas mini pizzas de berinjela, começamos limpando-as, removendo as extremidades e lavando bem em água corrente.
Em seguida, com uma mandolina cortamos em rodelas as berinjelas com uma espessura de cerca de 3 mm.
Depois, em um prato raso, colocamos a farinha de rosca enquanto, em um prato fundo, colocamos o azeite de oliva extra virgem e o sal e fazemos uma emulsão. Então vamos empanar as nossas fatias de berinjela, uma de cada vez, primeiro no azeite, apenas um mergulho rápido de ambos os lados, e depois na farinha de rosca.
Enquanto isso, revestimos uma assadeira com papel manteiga e colocamos as berinjelas empanadas. Depois, salgamos o molho de tomate e com uma colher recheamos as fatias individuais deixando as bordas livres.
Por último, adicionamos as mussarelas previamente picadas e polvilhamos com o orégano seco.
Pré-aquecemos o forno a 180 graus e, uma vez atingida a temperatura, colocamos nossa assadeira com as mini pizzas e deixamos assar por cerca de 20 minutos. Depois do tempo, retiramos do forno e servimos mornas… bom apetite!!
Notas e conselhos
As mini pizzas de berinjela podem ser enriquecidas ainda mais com produtos à sua escolha, como embutidos, anchovas e assim por diante, exatamente como se fossem pizzas de verdade.
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