Rolo de bresaola e mozzarella, uma receita sem cozimento, ideal para qualquer estação e perfeita durante o verão.
Uma leve reinterpretação do prato clássico composto por bresaola, rúcula e queijo grana, ótimo também como entrada.
Vamos ver juntos como eu fiz, e se você gosta de ideias de verão sem cozimento, aqui embaixo deixo uma seleção com todos os pratos que escolhi para você fazer sem cozimento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo mozzarella
- 4 fatias bresaola
- 1 colher de chá Grana Padano ralado
- 10 g rúcula
- 1 tomate coração de boi
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal fino
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Prato
- 1 Papel manteiga
- 1 Geladeira
- 1 Pano de prato
- 1 Papel toalha
Passos
Para fazer o Rolo de bresaola e mozzarella, a primeira coisa a fazer é retirar o rolo de mozzarella da embalagem e secá-lo com um papel toalha, pressionando delicadamente dos dois lados.
Colocamos a folha em um papel manteiga, esticando bem.
Começamos o recheio do rolo colocando as fatias de bresaola lado a lado, sobrepondo-as levemente.
Cobrimos a bresaola com grana ralado ou outro queijo de sua preferência.
Recheamos com a rúcula previamente lavada e seca.
Enrolamos delicadamente, embrulhamos em papel manteiga e deixamos descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Lavamos, secamos e cortamos um tomate em fatias.
Colocamos sobre um pouco de rúcula, a gosto, e temperamos com uma pitada generosa de sal e um fio de azeite de oliva extravirgem.Tiramos o rolo da geladeira e cortamos os rolos na altura que desejarmos.
Recomendo cortar os rolos no mesmo número das fatias de tomate.
Temperamos novamente com um fio de azeite antes de levar à mesa.
