Salmão gratinado no forno saboroso e delicioso. Hoje quero desmentir uma falsa crença que constatei em muitas pessoas que acompanham meu Blog e minhas receitas. Muitas vezes se acredita que preparar peixe em casa exige habilidades culinárias especiais, mas posso garantir, pela minha modesta experiência, que não é bem assim. Basta escolher matérias-primas de ótima qualidade e com uma breve cocção podemos servir um prato principal de peixe saboroso e delicioso. Podemos escolher, por praticidade, também pedir ao nosso peixeiro de confiança para limpar ou filetar o peixe, ou optar por peixe já em postas, como as postas de salmão que preparei hoje. Simples e deliciosas, Postas de salmão cobertas com uma saborosa crosta aromatizada com limão que assei no forno. O resultado foi um prato de peixe praticamente perfeito que conquistou todos à mesa. Eu o acompanhei com algumas abobrinhas grelhadas, mas você pode escolher o acompanhamento que preferir, batatas ficam ótimas! Vamos então para a cozinha e preparar juntos o Salmão no forno
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 328,91 (Kcal)
- Instrumentos 7,34 (g) dos quais açúcares 2,00 (g)
- Proteínas 28,68 (g)
- Gordura 20,75 (g) dos quais saturados 5,49 (g)dos quais insaturados 13,28 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sódio 299,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 165 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Salmão gratinado no forno
- 4 postas salmão
- 40 g farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 1 raspa de limão (não tratado)
- 1 raminho salsinha
- 1 pitada pimenta
- q.b. sal
Como preparar o Salmão gratinado no forno
Para preparar esta receita, você pode escolher usar tanto postas de salmão quanto filés. Lave-os, seque-os em folhas de papel-toalha e tente, com a ajuda de uma pinça, retirar as espinhas móveis que você pode sentir com as mãos.
Misture em uma tigela a farinha de rosca com a salsinha, o alho picado e a casca de limão ralada. Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Unte as postas de salmão de todos os lados e coloque-as lado a lado em uma assadeira untada.
Distribua sobre a superfície toda a crosta, pressionando levemente com as costas de uma colher para que adira ao peixe. Um fio de azeite e asse o Salmão no forno aquecido a 190°C por cerca de 18-20 minutos. O tempo de cozimento também depende do tamanho das postas de peixe que você usa.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar salmão, guarde-o em um recipiente na geladeira por 1-2 dias. Basta aquecê-lo por alguns minutos no forno ou no micro-ondas
Se preferir, você pode omitir o dente de alho e substituir a salsinha por tomilho, orégano ou ervas mistas
Não perca também a receita de Robalo all’acqua pazza
