Passos para a esterilização dos potes

• Certamente o mais usado e antigo é o método da fervura.

  Aqui é necessário uma panela bem grande, dependendo de quantos potes você precisa esterilizar. Em seguida, colocamos um pano de prato no fundo da panela, adicionamos os potes e as tampas (que devem ser colocadas separadamente) e ajeitamos outro pano de prato entre os diferentes potes, para que, durante a fervura, não se batam entre si.

  Depois adicionamos água da torneira até cobrir completamente os potes, acendemos o fogo e levamos a fervura. Neste ponto, continuamos a ferver os potes, em fogo baixo e com a tampa, por 30 minutos. Decorrido o tempo, desligamos o fogo e deixamos esfriar na própria água. Só quando estiverem completamente frios, podemos retirá-los.

  Então retire-os com pinças e coloque-os de cabeça para baixo sobre um pano de prato limpo por cerca de dez minutos e depois vire-os de cabeça para cima para evaporar qualquer água restante.

  Finalmente, encha-os com a nossa conserva.

• Este método é sem dúvida o mais rápido, mas o menos usado, pois as tampas não podem ser colocadas no micro-ondas, então precisam ser fervidas ou colocadas no forno tradicional.

  De qualquer forma, aqui colocamos os potes preenchidos até a metade com água e colocamos o micro-ondas na potência máxima até que a água nos potes comece a ferver e a chegar até a borda. Neste ponto, os potes estarão esterilizados e podemos retirá-los do micro-ondas com pinças e colocá-los sobre um pano de prato limpo. Deixe esfriar e preencha-os com nossas conservas.

• Aqueça o forno a 130 graus e coloque um pano de prato limpo no fundo da grelha do forno. Assim que atingir a temperatura, adicione os potes e as tampas, ajudando-se com uma pinça ou com outro pano de prato limpo, e deixe-os por 30 minutos. Decorrido o tempo, retire-os do forno com uma luva de forno e deixe-os esfriar sobre um pano de prato. Quando esfriados, estarão prontos para serem preenchidos.