Os pimentões recheados à ligúria são uma receita muito famosa e procurada na Ligúria.
Impossível vir à minha região e não prová-los. Você os encontra em fazendas, trattorias e rotisserias, mas preparados em casa e consumidos na hora têm certamente um algo a mais, e acreditem, não é nada difícil fazê-los, pelo contrário!
Os Pimentões à ligúria representam um perfeito exemplo da cozinha ligúria, conhecida por sua capacidade de valorizar ingredientes simples com sabores frescos e decididos, muitas vezes ligados à terra e ao mar. Este prato expressa a essência desta tradição culinária, que se distingue pelo equilíbrio entre sabores robustos e delicados, em um contexto de grande respeito pelos produtos locais.
Os pimentões têm um sabor decidido que transmitem ao recheio, tornando-os realmente apetitosos, mesmo que ao mesmo tempo delicados.
Ótimos para serem consumidos frios na estação do verão ou quentes na estação do inverno, são ideais como entrada, acompanhamento ou servidos como aperitivo. Fantásticos também para levar como lanche na praia ou na montanha.
Tenho certeza de que, uma vez provados, você não conseguirá mais ficar sem.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos pimentões recheados à ligúria
- 4 pimentões
- 5 batatas
- 5 cenouras
- 150 carne moída mista
- 2 ovos
- 120 g parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. manjerona
Ferramentas
- 1 Vaporiera
- 1 Espremedor de Batatas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Faca
- 1 Tábua de Corte
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Passos para a preparação dos pimentões recheados à ligúria
Para preparar os deliciosos pimentões recheados à ligúria, começamos lavando-os em água corrente. Depois removemos a tampa onde está preso o cabinho, e então as sementes e as nervuras brancas que se encontram no centro.
Depois pegamos uma tábua de corte e com uma faca cortamos cada pimentão em 4 partes. Enquanto isso, limpamos os outros vegetais e os cortamos em pedaços para depois colocá-los na panela a vapor, ou simplesmente os cozinhamos em uma panela com bastante água, e levamos ao cozimento.
Finalizado o cozimento, sempre faça o teste com um garfo para certificar-se de que estão cozidos, use uma tigela e com um espremedor de batatas amassamos as cenouras e as batatas e depois deixamos esfriar por alguns minutos. Uma vez à temperatura ambiente, adicionamos os ovos, o parmesão ralado, o sal, a carne moída e uma pitada de manjerona.
Então, com um garfo, misturamos bem tudo. Depois, untamos com azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal uma assadeira e colocamos os pimentões cortados e os recheamos individualmente com nosso recheio, ajudando-nos com um garfo.
Finalmente, levamos ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos, até dourar. Uma vez terminado o cozimento, retiramos do forno, deixamos esfriar e finalmente servimos e… bom apetite!!
Dicas e notas
Depois de cozinhá-los e deixá-los esfriar à temperatura ambiente, coloque os pimentões em um recipiente hermético. Você pode conservá-los na geladeira por 3-4 dias
Se desejar conservá-los por mais tempo, você pode congelá-los. Também nesse caso, espere que estejam completamente frios antes de colocá-los em sacos para congelador ou em recipientes próprios.
Os pimentões congelados podem durar até 2-3 meses, mas a consistência pode se tornar ligeiramente mais macia uma vez descongelados.
Quando quiser consumi-los, descongele-os na geladeira lentamente ou deixe-os à temperatura ambiente. Antes de servi-los, é aconselhável aquecê-los no forno a 150 graus por alguns minutos.
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