Os Tacos de berinjela são uma variação vegetal dos tacos tradicionais, prato típico mexicano muito apreciado em todo o mundo. Os originais são como tortillas preparadas com farinha de milho, enquanto eu, que adoro verduras, quis prepará-los nesta variação e devo dizer que são realmente saborosos! Na verdade, todos gostaram.

Ótimos como entrada ou servidos como aperitivo, tenho certeza de que vocês vão arrasar.

De fácil preparo, estão realmente ao alcance de todos.

As berinjelas são uma verdura da estação, no meu jardim, de fato, nunca faltam. Existem muitas receitas que podem ser feitas graças ao seu sabor delicado, que combina bem com qualquer outro ingrediente.

Sugiro também estas outras receitas que você pode acompanhar e, de qualquer forma, visitando o meu blog você pode encontrar muitas outras preparações fáceis, saborosas e saudáveis.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes para a preparação dos tacos de berinjela

1 berinjela oval preta
1 mozzarella
100 g molho de tomate
1 ovo
q.b. pão ralado
q.b. azeite extravirgem
q.b. sal fino

Ferramentas para a preparação dos tacos de berinjela

1 Mandolina
1 Assadeira
2 Pratos
1 Garfo
1 Colher
Palitos de dente

Passos

A receita é para 4 pessoas

Para preparar os deliciosos tacos de berinjela, começamos por limpar a berinjela, deixando a casca.

Depois, com uma mandolina, cortamos em fatias não muito finas, cerca de 3 mm cada, a berinjela e, com uma faca, cortamos a mozzarella em pedaços (quantas forem as fatias de berinjela).
Enquanto isso, em um prato fundo, batemos o ovo com um pouco de sal, enquanto, em outro prato raso, colocamos o pão ralado. Depois empanamos, primeiro no ovo, depois no pão ralado, as fatias de berinjela dos dois lados.
Em seguida, estendemos o papel manteiga em uma assadeira e colocamos individualmente nossas fatias empanadas. Enquanto isso, pré-aquecemos o forno a 180 graus e, uma vez na temperatura, deixamos assar por cerca de 20 minutos. Após o cozimento, retiramos do forno. Ou na air fryer a 180 graus por cerca de 8-10 minutos.
Neste ponto, recheamos cada fatia com meia colher de molho de tomate, previamente temperado com óleo e sal, e com uma fatia de mozzarella. Depois, fechamos a metade da fatia de berinjela.
e fechamos com um palito de dente cada. Colocamos novamente no forno por mais 5-8 minutos em forno estático a 180 graus, enquanto na air fryer por 2 minutos a 180 graus ou até que a mozzarella derreta, e, uma vez cozidos, servimos quentes e… bom apetite!