A sbrisolona salgada é uma torta rústica saborosa, rica, crocante e muito simples de preparar.
Com um recheio de abobrinhas, que são os legumes da estação. Stracchino e presunto cozido, serve como refeição completa.
Ideal servida morna como um único almoço ou jantar. Sempre agrada muito e nem todos a conhecem nesta versão, então, quando a apresento, sempre faço sucesso e me pedem imediatamente a receita.
Já aconteceu de levá-la como lanche e devo dizer que foi uma bela descoberta.
Eu gosto muito também da versão doce, recheada com geleia e frutas, meus filhos a adoram no café da manhã ou lanche.
Por isso recomendo tanto as versões doces quanto outras tortas rústicas salgadas como
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da sbrisolona salgada
- 400 g farinha tipo 2
- 2 ovos
- 80 g óleo de sementes
- 1 colher de chá sal fino
- 6 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 165 g crescenza
- 160 g presunto cozido em cubos
- 3 abobrinhas
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- 1/2 cebola branca
Ferramentas para a preparação da sbrisolona salgada
- 1 Tigela
- 1 Forma de torta
- Papel manteiga
- 1 Frigideira
- 1 Picador
Passos
Para preparar a deliciosa sbrisolona salgada começamos limpando as abobrinhas e a cebola. Depois cortamos as abobrinhas em fatias finas e picamos com o picador a cebola
Então untamos uma frigideira antiaderente, aquecemos o óleo e inserimos a cebola picada e deixamos dourar para depois adicionar as abobrinhas cortadas em fatias. Então cozinhamos por cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando e salamos. Enquanto isso, pegamos uma tigela e inserimos a farinha, depois os ovos, depois o óleo de sementes, o sal e finalmente o fermento instantâneo.
Neste ponto, com um garfo batemos os ovos e depois com as mãos misturamos os ingredientes desmanchando-os. Desta forma, obteremos uma mistura como na foto. Em seguida, forramos a nossa forma com papel manteiga e inserimos a mistura compactando-a levemente e formando bordas com mais ou menos um centímetro de altura.
Então recheamos primeiro com uma camada de stracchino cortado em pedaços, depois com as abobrinhas e por último com os cubos de presunto cozido.
Finalizamos cobrindo tudo com o restante da massa. Levamos ao forno a 180 graus por cerca de meia hora, até dourar. Depois de assada, deixamos esfriar e finalmente servimos… bom apetite!
Notas e conselhos
A sbrisolona salgada é ótima também no dia seguinte, levemente aquecida ou levada em um passeio.
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