Nhoque com creme de abobrinha e speck um primeiro prato simples e delicioso. Mesmo que não seja quinta-feira, nunca se diz não a um bom prato de nhoque! Hoje quero contar como preparei um prato delicioso de cremosos Nhoques de batata com abobrinha e speck. Para os nhoques de batata eu usei a minha receita testada e aprovada, presente da minha especial e inesquecível avó Maddalena, mas se preferir pode usar sua própria receita ou simplesmente usar os já prontos do supermercado ou da sua loja de massas de confiança, o importante é sempre escolher produtos de qualidade. Outra receita com abobrinha que se tornará um must nas suas refeições agora que as abobrinhas estão em abundância no mercado. Eu bati as abobrinhas para obter um delicioso creme verde e depois adicionei um speck crocante e saboroso. A única dificuldade deste prato, se assim podemos chamar, é preparar os Nhoques, mas você pode tranquilamente fazê-los com antecedência, na verdade, pode até mesmo congelá-los. O que você acha, já te convenci a experimentar esta receita? Então corremos para a cozinha e preparamos juntos a Massa com abobrinha e speck
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 298,71 (Kcal)
- Instrumentos 36,58 (g) dos quais açúcares 0,90 (g)
- Proteínas 13,79 (g)
- Gordura 12,14 (g) dos quais saturados 3,11 (g)dos quais insaturados 2,99 (g)
- Fibras 5,99 (g)
- Sódio 493,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Nhoque com abobrinha e speck
- 700 g batatas
- 1 ovo
- 160 g farinha
- 4 colheres queijo parmesão ralado
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- 400 g abobrinhas
- 40 g queijo parmesão ralado
- 80 g speck
- 80 g queijo fresco cremoso (tipo philadelphia)
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
O que você precisa
- Mixer de mão
Como preparar o Nhoque com creme de abobrinha
Lave as batatas e ferva em água salgada por cerca de 20-25 minutos. O tempo depende da qualidade das batatas e do seu tamanho. Teste o cozimento com um garfo. Deixe esfriar um pouco e depois descasque as batatas. Amasse no tabuleiro de madeira com o utensílio apropriado e deixe esfriar. Coloque no centro das batatas o ovo, o parmesão e o azeite. Comece a amassar adicionando aos poucos a farinha, até obter uma massa macia, mas não pegajosa, que consiga ser trabalhada facilmente.
A quantidade de farinha não é precisa. Forme um pequeno rolo, com cerca de um dedo de espessura, sempre colocando um pouco de farinha na bancada, para trabalhar mais facilmente. Corte em rolinhos de cerca de 3 cm e passe-os com dois dedos no utensílio de madeira apropriado ou, na falta, com os dentes de um garfo, criando uma leve cavidade ao centro.
Lave as abobrinhas, corte as extremidades e corte em cubos. Despeje em uma frigideira 2 colheres de azeite de oliva, um dente de alho e as abobrinhas. Adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar as abobrinhas por 8-10 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau.
Elimine o dente de alho e transfira as abobrinhas para o copo de um mixer de mão. Adicione o parmesão ralado e bata até obter um delicioso creme verde. Adicione o queijo fresco cremoso e misture.
Corte o speck em tiras e deixe fritar levemente na mesma frigideira onde cozinhou as abobrinhas. Cozinhe os nhoques de batata, mergulhando-os em água fervente salgada. Escorra com uma espumadeira assim que subirem à superfície e transfira-os para a frigideira.
Adicione também o creme de abobrinha que preparou, uma pitada de pimenta e algumas colheres da água de cozimento do nhoque para deixar o prato mais cremoso. Misture bem em fogo baixo e sirva.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, pode substituir o queijo cremoso por crescenza, stracchino ou simplesmente creme de leite
Se não gosta do sabor forte do speck, pode substituí-lo por presunto cozido em cubos ou simplesmente eliminá-lo da receita
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