As torrijas de leche tradicionalmente são fatias de pão amanhecido imersas no leite aromatizado com baunilha, canela e similares, passadas no ovo batido e depois fritas no azeite de oliva.

Originaram-se como um prato de tradição pascoal, para aqueles que jejuavam de carne durante a Semana Santa em observância das tradições quaresmais.

Hoje, existem infinitas variedades como as torrijas de vinho, com leite e mel, caramelizadas, assadas, com creme de confeiteiro, leite condensado…

As minhas:

BOTÕES DE CHOCOLATE

AÇÚCAR, CANELA e AMÊNDOAS

MORANGOS

MEL

Assemelham-se a muitas preparações de outros países – cujas receitas você encontra aqui no blog – como:

French toast, mas são fritas no azeite de oliva em vez de na manteiga;

Pain perdu, mas são embebidas no leite aromatizado e não no creme de leite;

Rabanadas, mas o leite aromatizado com que são embebidas é quente e o óleo de fritura não é de sementes.

Torrejas argentinas, mergulhadas no leite ou no vinho e, depois de serem cobertas com ovo e farinha, fritas em uma panela.