Rolinhos de pimentão e stracchino, uma receita simples e saborosa, perfeita também para utilizar pimentões grelhados ou assados.
Para realizar esta receita, utilizei stracchino.
Como alternativa, você pode usar ricota ou queijo cremoso, trabalhando-os primeiro em uma tigela, seguindo os mesmos passos para o recheio que você encontrará nas fotos abaixo.
Se você gosta de receitas com pimentões, aqui embaixo deixo algumas ideias para você se inspirar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 peças
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 200 g pimentões
- 100 g stracchino
- 1 pitada sal fino
- q.b. salsinha picada (fresca)
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Chapa
- 1 Garfo
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos
Para fazer os Rolinhos de pimentão e stracchino, primeiro limpamos os pimentões.
Lavamos, secamos, removemos a tampa (podemos usar as partes comestíveis para temperar um molho), os filamentos e as sementes.
Dividimos em 4 e cozinhamos em uma chapa quente, virando de vez em quando.
Uma vez que estiverem mornos, retiramos a pele delicadamente.
Enquanto isso, em uma tigela, trabalhamos o stracchino com um garfo, adicionando o azeite, a pitada de sal e a salsinha picada fresca.
Uma vez que estiverem frios, recheamos os pimentões, espalhando uma fina camada de recheio muito delicadamente sobre a superfície.
Enrolamos o pimentão sobre si mesmo e colocamos em um prato.
Repetimos até o fim dos ingredientes.
Deixamos descansar na geladeira até o momento de servir, cobrindo o prato com filme plástico.
