Brioche macios com chocolate os melhores no café da manhã. A receita que quero contar para vocês hoje é absolutamente imperdível! São Brioche muito macios e fofíssimos com chocolate amargo ou ao leite dentro. A massa é bem simples de preparar e o resultado é garantido. Brioches feitos em casa perfeitos para o café da manhã, lanche ou em qualquer momento do dia. Só posso deixar vocês imaginarem o delicioso cheirinho que invadiu toda a minha casa e provei um ainda quente. E o que posso dizer… simplesmente delicioso! Em uma semana já fiz duas vezes e são perfeitos também para congelar e ter prontos. Para o recheio, podem escolher tanto chocolate amargo quanto chocolate ao leite. Garanto que a receita é tão simples, até para os mais desajeitados na cozinha e com as fotos passo a passo será realmente “brincadeira de criança”. Vamos então para a cozinha e “mãos na massa” vamos preparar juntos os Brioche com chocolate
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 230,50 (Kcal)
- Instrumentos 28,76 (g) dos quais açúcares 4,88 (g)
- Proteínas 5,61 (g)
- Gordura 10,86 (g) dos quais saturados 6,69 (g)dos quais insaturados 3,89 (g)
- Fibras 3,00 (g)
- Sódio 45,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Flautas de chocolate
- 400 g farinha 0
- 8 g fermento biológico fresco
- 230 ml água (morna)
- 60 g manteiga
- 50 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 ovo (para pincelar)
- 150 g chocolate amargo
Como preparar os Brioche macios com chocolate
Você pode preparar a massa dos Brioche à mão ou com a ajuda de uma batedeira. Dissolva o fermento biológico na água morna. Adicione o açúcar e misture.
Adicione aos poucos a farinha peneirada. Misture e adicione também uma pitada de sal e a manteiga em cubinhos pequenos. Misture primeiro com uma espátula e depois com as mãos.
Sove bem com as mãos. Em seguida, forme uma bola e coloque na tigela levemente enfarinhada. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em um local morno por cerca de 3 horas.
Pegue a massa crescida. Abra-a na bancada enfarinhada em uma espessura de cerca de 0,4 cm. Você deve obter um grande retângulo. Divida em vários retângulos. Eu consegui 10. As medidas são aproximadamente 9 x 12 cm, mas você pode fazer menores.
Com a ajuda de uma rodinha, faça cortes no comprimento do retângulo por cerca de metade do comprimento. Você pode fazer 4-5 cortes. Coloque do outro lado mais curto 4-5 quadradinhos de chocolate.
Enrole a massa partindo da base onde está o chocolate fechando as laterais e termine com as franjas posicionando-as para cima. Prepare todos os Brioche macios com chocolate da mesma forma e coloque-os espaçados em uma forma forrada com papel manteiga.
Deixe os Fagottini com chocolate crescerem em um local morno por cerca de 2 horas. Após a fermentação, pincele-os com um ovo batido em uma tigelinha.
Pré-aqueça o forno a 200°. Asse os Brioche com chocolate no forno quente em modo ventilado por 16-28 minutos. Deixe esfriar.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir não pincelar os Brioche com ovo, eles serão igualmente especiais, apenas de cor mais clara e menos brilhante
Os brioche se mantêm macios em um recipiente ou em um saco para alimentos por 2 dias. Recomendo aquecê-los por alguns minutos no forno ou no micro-ondas
Você também pode congelá-los em sacos para alimentos
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