Os rolinhos de abobrinha são deliciosos, com um recheio derretido, ricos e cheios de sabor. Fáceis de preparar, agradam a todos e são uma maneira diferente de consumir vegetais. O interior é composto por um purê de batatas enriquecido com presunto e queijo, tudo temperado com bastante queijo parmesão ralado.

Agradam tanto adultos quanto crianças e são ideais para servir tanto como aperitivo quanto como acompanhamento.

As abobrinhas são vegetais muito versáteis na cozinha. São ricas em minerais, muito digeríveis, sendo adequadas para todo tipo de dieta devido ao seu baixo teor calórico e excelentes para combater o cansaço inicial do calor.

Eu as adoro e cozinho tanto cruas, as mais tenras, quanto cozidas de várias formas. Se você também gosta muito delas, recomendo também

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes para preparar os rolinhos de abobrinha

3 abobrinhas
5 batatas cozidas
70 g presunto
2 ovos
100 g queijo parmesão ralado
100 g queijo fontal
q.b. sal
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. farinha de rosca

Ferramentas

1 Tigela
1 Espremedor de batatas
1 Mandolina
1 Assadeira
1 Garfo
1 Picador
1 Tábua de corte
2 Tigelas

Passos para preparar os rolinhos de abobrinha

Para preparar os deliciosos e apetitosos rolinhos de abobrinha, começamos limpando as abobrinhas e picamos o presunto com um picador elétrico e por último cortamos o queijo fontal em pedaços de aproximadamente 2cmx1cm.

Depois, pegamos uma mandolina e cortamos em fatias finas de cerca de 2 mm no sentido longitudinal, como na foto.
Depois, em uma tigela grande, passamos as batatas cozidas em temperatura ambiente pelo espremedor.
Depois, adicionamos o sal, um ovo, o queijo parmesão ralado e, por fim, o presunto picado.
Neste ponto, misturamos bem os ingredientes e reservamos. Enquanto isso, colocamos individualmente as abobrinhas fatiadas sobre uma tábua. Depois, pegamos uma colher de recheio e formamos uma bolinha com as mãos, inserindo um pedacinho de queijo fontal no centro. Fechamos bem a bolinha para que o queijo fique dentro, sem sair. Então, colocamos a bolinha na parte mais larga da fatia de abobrinha
e enrolamos, criando um rolinho.
Depois, pegamos duas tigelas, em uma colocamos o ovo restante com um pouco de sal e batemos com um garfo, enquanto na outra tigela colocamos a farinha de rosca, onde, uma vez criado o rolinho, iremos empanar. Primeiro no ovo e, por último, na farinha de rosca.
Finalmente, untamos uma assadeira e colocamos nossos rolinhos, bem próximos uns dos outros para que fiquem bem firmes. Por último, polvilhamos com o restante do queijo parmesão ralado e um fio de azeite de oliva. Finalizamos assando por cerca de 30 minutos a 180 graus em forno estático ou na Fritadeira a ar por 5 minutos a 180 graus e os últimos 5 minutos a 200 graus. Após o cozimento, servimos quente para aproveitar o queijo derretido e … bom apetite!