Os rolinhos de abobrinha são deliciosos, com um recheio cremoso, ricos e cheios de sabor. De fácil preparo, agradam a todos e são uma maneira diferente de consumir vegetais. O interior é composto por um purê de batatas enriquecido com presunto cozido e queijo, tudo temperado com bastante parmesão ralado.

Agradam tanto adultos quanto crianças e são ideais para servir tanto como entrada quanto como acompanhamento.

As abobrinhas são um vegetal da estação muito versátil na cozinha. Elas são ricas em minerais, facilmente digeríveis, e são adequadas para qualquer tipo de dieta devido ao seu baixo teor calórico, sendo ótimas para combater o cansaço inicial do calor.

Eu adoro e as cozinho tanto cruas, as mais tenras, quanto cozidas de todas as formas. Se você também gosta muito, eu recomendo também

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes para a preparação dos rolinhos de abobrinha

3 abobrinhas
5 batatas cozidas
70 g presunto cozido
2 ovos
100 g parmesão ralado
100 g queijo fontal
q.b. sal
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. pão ralado

Ferramentas

1 Tigela
1 Esmagador de batatas
1 Mandolina
1 Pirex
1 Garfo
1 Triturador
1 Tábua de corte
2 Tigelas

Passos para a preparação dos rolinhos de abobrinha

Para preparar os deliciosos e apetitosos rolinhos de abobrinha, começamos limpando as abobrinhas e picando o presunto cozido com um triturador elétrico e por último cortamos o queijo fontal em pedaços de aproximadamente 2cmx1cm.

Em seguida, pegamos uma mandolina e cortamos em fatias finas de aproximadamente 2 mm no sentido do comprimento, como na foto.
Depois, em uma tigela grande, passamos as batatas cozidas em temperatura ambiente no espremedor de batatas.
Depois adicionamos o sal, um ovo, o parmesão ralado e por último o presunto cozido picado.
Nesse ponto, misturamos bem os ingredientes e deixamos de lado. Enquanto isso, colocamos individualmente as fatias de abobrinha cortadas em uma tábua. Depois pegamos uma colher de recheio e formamos uma bolinha com as mãos, inserindo um pedacinho de queijo fontal no centro. Fechamos bem a bolinha para que o queijo permaneça dentro sem vazar. Em seguida, colocamos sobre a parte mais larga da abobrinha
e enrolamos formando um rolinho.
Depois pegamos duas tigelas, em uma colocamos o ovo restante com um pouco de sal e batemos com um garfo, enquanto na outra tigela colocamos o pão ralado, onde, uma vez feito o rolinho, vamos empaná-lo. Primeiro no ovo e por último no pão ralado.
Finalmente, untamos uma assadeira de forno e colocamos nossos rolinhos bem próximos uns dos outros para que fiquem bem firmes. Finalmente, polvilhamos com o parmesão ralado restante e um fio de azeite evo. Concluímos assando-os por cerca de 30 minutos a 180 graus em forno estático ou na Air Fryer por 5 minutos a 180 graus e 5 minutos a 200 graus. Após o cozimento, servimos quentes para aproveitar o recheio cremoso do queijo e… bom apetite!