Rolinhos de abobrinha com ricota e limão, uma receita fácil, deliciosa e com pouquíssima cocção.
Um finger food perfeito a qualquer hora do dia, leve e delicioso.
Basta apenas grelhar as abobrinhas cortadas bem fininhas com a ajuda de uma mandolina ou descascador, deixá-las esfriar e, em poucos momentos, recheá-las para ter um prato realmente fresco, ideal também como entrada.
Aqui embaixo deixo outras receitas para fazer rolinhos fáceis e gostosos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10-12 peças
- Métodos de cozimento: Grelhar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 2 abobrinhas (médias de cerca de 70 g cada)
- 100 g ricota (à sua escolha, a que preferir)
- 1 pitada sal fino
- Meia colher de chá noz-moscada
- q.b. raspas de limão (raladas)
Ferramentas
- 1 Descascador
- 1 Grelha
- 1 Pinça
- 1 Tigela
- 1 Garfo
Passos
Para preparar os Rolinhos de abobrinha com ricota e limão, primeiro lavamos, cortamos as pontas e fatiamos as abobrinhas em fatias bem finas.
Para esta operação, você pode usar um descascador comum ou uma mandolina, com muito cuidado.
Aquecemos uma grelha por alguns instantes e colocamos as fatias de abobrinha, poucas de cada vez, para controlar o cozimento.
Cozinhamos por um minuto de cada lado.
Quando estiverem douradas, transferimos para um prato e continuamos o cozimento até que todas as abobrinhas estejam prontas.
Deixamos esfriar e, enquanto isso, preparamos o recheio.
Em uma tigela, amassamos com um garfo a ricota com a noz-moscada, o sal e as raspas do limão, bem lavadas e secas.
Espalhamos uma camada fina de recheio sobre cada fatia de abobrinha.
Enrolamos e repetimos até o final dos ingredientes.
