Pimentões corneto recheados assados. Esta manhã, na minha frutaria de confiança, encontrei pimentões corneto deliciosos e em um instante já tinha decidido que recheados ficariam maravilhosos. Dito e feito, quero contar hoje como preparei os pimentões recheados assados. O nome deste tipo de pimentão deve-se justamente à sua forma alongada e às vezes curvada. O sabor é o mesmo dos pimentões mais comuns e são adequados para mil e uma receitas diferentes. Eu os recheei simplesmente com um recheio de miolo de pão, como me ensinou minha mãe, mas também com um recheio de carne moída ficam especiais. Recomendo não perder a receita do meu Rocambole rústico com pimentões e batatas, uma torta salgada deliciosa e saborosa. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos os Pimentões assados recheados
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 157,62 (Kcal)
- Instrumentos 24,16 (g) dos quais açúcares 4,84 (g)
- Proteínas 5,20 (g)
- Gordura 4,21 (g) dos quais saturados 0,72 (g)dos quais insaturados 1,03 (g)
- Fibras 2,84 (g)
- Sódio 488,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Pimentões corneto recheados
- 8 pimentões corno de touro
- 160 g miolo de pão
- 2 colheres de sopa alcaparras
- 5 filés anchovas em óleo
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes alho
- 1 ramo salsinha
- q.b. sal
Como preparar os Pimentões corneto assados
Limpe os pimentões. Corte a parte superior e esvazie-os por dentro, retirando cuidadosamente as sementes e os filamentos, tomando cuidado para não quebrá-los. Lave-os em água corrente também por dentro e deixe-os escorrer sobre um pano.
Prepare o recheio. Quebre o miolo de pão em uma tigela. Adicione os filés de anchovas em pequenos pedaços, os 2 dentes de alho picados, a salsinha picada e as alcaparras. Misture.
Adicione ao recheio também 3-4 colheres de sopa de azeite extra virgem e misture. Salgue ligeiramente os pimentões por dentro. Recheie-os com a ajuda de uma colher de chá. À medida que os recheia, arrume-os em uma assadeira um ao lado do outro.
Despeje lateralmente na assadeira meio copo de água. Unte os pimentões na superfície. Asse os Pimentões recheados no forno pré-aquecido a 190° em modo estático por cerca de 40 minutos. Verifique o cozimento espetando-os com os dentes de um garfo. O pimentão deve estar macio e bem cozido.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas de Loredana
Se preferir, você também pode cozinhar os Pimentões recheados na fritadeira a ar, a 190° por 30 minutos
Se sobrarem pimentões, guarde-os em um recipiente na geladeira por 2 dias. Basta aquecê-los por alguns minutos no forno ou no micro-ondas
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