As trofie ao pesto, vagens e tomate são um prato fresco e deliciosíssimo, ideal para a estação quente.
Muito apreciadas e famosas na minha região, a Ligúria. É impossível vir para cá e não experimentá-las.
As trofie são uma verdadeira instituição da Ligúria, assim como o pesto, e juntos eles dão o seu melhor!
É um prato que não precisa se vestir de forma elegante para se destacar. Fica bem assim como está: perfumado, solar e cheio de energia.
Com as trofie ao pesto, você tem a Ligúria no prato, adoçada pelo sabor inconfundível do tomate. Verdes como ela, vermelhas como o pôr do sol de julho e crocantes como um verão que nunca acaba.
É um prato energético mas balanceado: os carboidratos da massa dão energia, enquanto as gorduras boas do pesto (azeite EVO, pinhões) nutrem sem pesar.
Rico em antioxidantes: o manjericão e o tomate fornecem substâncias que combatem o envelhecimento celular
Ideal para servir em almoços em família ou com amigos, mas também para levar como almoço ao ar livre.
EU TAMBÉM RECOMENDO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação das trofie ao pesto
- 400 g trofie
- 300 g vagens frescas
- 3 tomates
- 4 colheres pesto genovês
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
Ferramentas para a preparação das trofie ao pesto
- 1 Panela
- 1 Tigela
Passos para a preparação das trofie ao pesto
Para preparar as trofie ao pesto, começamos preparando o pesto (clicando no pesto, você encontra a receita)
Lave cuidadosamente os tomates e as vagens em água corrente. Remova as extremidades das vagens e a pele dos tomates. Corte os tomates em cubos e, se as vagens forem muito longas, parta-as ao meio.
Enquanto isso, coloque a água para ferver com sal. Quando ferver, adicione primeiro as vagens e, após cerca de 3 minutos, adicione as trofie. Cozinhe até que ambos estejam al dente.
Coloque o tomate picado em uma tigela junto com o pesto, ajuste o sal e misture tudo delicadamente.
Escorra as trofie e as vagens e tempere. Adicione um fio de azeite extravirgem de oliva e algumas folhas de manjericão e o prato está pronto para ser saboreado.
Conservação e notas
As trofie ao pesto, vagens e tomate, podem ser conservadas na geladeira por dois dias, armazenadas em um recipiente hermético ou em um prato coberto com filme plástico. São ótimas servidas à temperatura ambiente.
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