Torta com geleia e amaretti um doce delicioso e maravilhoso. Se há um doce que eu nunca me canso de preparar, é a Torta! Uma base de massa podre e um recheio sempre diferente e especial. Desde a mais clássica Torta com geleia que minha avó fazia até tantas versões diferentes onde a geleia ou compota é substituída por creme de confeiteiro, creme de leite, nutella, frutas ou cremes de chocolate. A que quero contar para vocês hoje é a receita de uma Torta com geleia de damasco. Antes de adicionar a geleia na base de massa podre, eu adicionei alguns amaretti esfarelados para um sabor delicioso, mas também perfeito para não amolecer excessivamente a massa podre, especialmente se a torta for guardada por alguns dias. Para a massa podre, usei uma receita clássica com manteiga, mas você também pode optar por usar uma massa podre sem manteiga ou com iogurte. Para dar um ar todo primaveril à minha Torta com geleia, não escolhi fazer a clássica grade com tiras de massa podre, mas com a ajuda de pequenos cortadores em forma de flor, decorei toda a torta com pequenas flores de massa podre. O que vocês acham, já convenci vocês a provarem este doce? Vamos então para a cozinha e preparemos juntos a Torta com amaretti e geleia
E NÃO PERCAM TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: Para uma Forma de 24 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 334,52 (Kcal)
- Instrumentos 57,90 (g) dos quais açúcares 25,33 (g)
- Proteínas 4,61 (g)
- Gordura 11,11 (g) dos quais saturados 6,31 (g)dos quais insaturados 4,69 (g)
- Fibras 4,11 (g)
- Sódio 56,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Torta com geleia
- 1 ovo
- 100 g manteiga
- 100 g açúcar
- 1 gema
- 300 g farinha
- 1/2 raspas de limão (não tratado)
- 300 g geleia de damascos
- 80 g amaretti
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
O que é necessário para preparar a torta
- Forma de bolo
- Cortadores de biscoitos
Como se prepara a Torta de primavera
Você pode preparar a massa podre à mão ou com a ajuda de uma batedeira. Incorpore em uma tigela a manteiga em pequenos pedaços com o açúcar e a farinha. Você deve obter uma mistura arenosa.
Adicione o ovo inteiro e uma gema e as raspas de meio limão não tratado. Amasse bem rapidamente até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Forme um bloco, embrulhe em filme plástico e deixe repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Retire a massa e estenda 2/3 dela sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada com uma espessura de 3-4 mm. Forre a base da forma de torta de 24 cm de diâmetro com a massa podre, untada ou forrada com papel manteiga.
Fure o fundo com os dentes de um garfo. Esfarele os amaretti e cubra com eles a base de massa podre. Adicione sobre os amaretti a geleia de damascos.
Estenda o restante da massa podre e com a ajuda de pequenos cortadores em forma de flor faça várias flores de massa podre de diferentes tamanhos. Eu coloquei as menores ao redor de toda a borda e as outras espalhadas sobre a geleia.
Asse a Torta com geleia e amaretti no forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos. Posicione o doce no forno em uma grade inferior. Deixe esfriar antes de transferi-la para um prato de servir e decore a gosto com açúcar de confeiteiro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar a massa podre com antecedência e guardá-la na geladeira por 2 dias ou pode também congelá-la para tê-la pronta quando precisar
Você pode substituir a geleia de damascos pelo sabor que preferir
Para uma Torta mais clássica, você pode substituir as flores de massa podre por tiras a serem dispostas em grade sobre a geleia
Não perca também a receita da minha Massa podre leve, sem ovos e sem manteiga
