Hoje quero compartilhar com vocês a receita deste delicioso bolo bicolor. É um ótimo doce de armário, perfeito para um café da manhã ou lanche saudável e genuíno. É macio, perfumado e delicioso graças à presença das lascas de chocolate na massa. Não é difícil de preparar e agrada muito também às crianças. Isso nos permite dar a eles algo melhor do que o clássico lanche industrializado que sempre procuram. Vamos lá… me sigam na cozinha!
Outras sobremesas “bicolor” que podem te agradar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 338,34 (Kcal)
- Instrumentos 40,34 (g) dos quais açúcares 20,02 (g)
- Proteínas 7,29 (g)
- Gordura 18,10 (g) dos quais saturados 11,15 (g)dos quais insaturados 6,69 (g)
- Fibras 2,50 (g)
- Sódio 35,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 86 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo bicolor
- 180 g açúcar
- 150 g manteiga
- 1 colher de sopa raspas de limão
- 1 colher de sopa suco de limão
- 4 ovos (médios)
- 1 pitada cremor tártaro
- 240 g farinha de trigo
- 110 ml leite
- 30 g cacau em pó
- 50 g chocolate amargo
- 1 pacote fermento em pó (16 g)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Tigelinha
- Batedeira Elétrica
- 1 Ralador de Limão
- 1 Peneira de malha fina
- 1 Espátula
- 1 Forma para bolo diâmetro de 24 cm
Preparação do bolo bicolor
Antes de tudo, é preciso preparar o buttermilk também chamado de leite fermentado que vai deixar nosso doce macio.
Despeje 100 ml de leite quente em uma tigelinha e adicione uma colher de sopa de suco de limão (para um bom resultado é necessário que o leite esteja quente, não apenas em temperatura ambiente e nem fervente). Deixe descansar por cerca de dez minutos enquanto continua com o preparo. Estará pronto quando se formarem grumos. Reserve.
Com uma faca, corte o chocolate amargo em lascas grossas.
Com um ralador de cítricos, retire as raspas de cerca de meio limão. Use um limão não tratado, pois a casca dos limões comuns não é comestível.
Separe as gemas das claras.
Adicione uma pitada de cremor tártaro às claras e bata até ficarem em neve firme com a batedeira elétrica. Reserve. Leia AQUI para saber como substituir o cremor tártaro se você não o encontrar, mas principalmente para entender para que ele serve exatamente. Se você preferir comprá-lo online, pode fazê-lo clicando AQUI.
Em uma tigela grande, coloque o açúcar e a manteiga previamente amolecida (não derretida) em banho-maria, em temperatura ambiente ou no micro-ondas e misture bem com a batedeira elétrica.
Depois, adicione as gemas e as raspas de limão e misture novamente com a batedeira.
Agora, comece a adicionar a farinha peneirando-a gradualmente junto com o fermento e alternando com o buttermilk.
Quando a farinha e o leite estiverem bem incorporados à massa, adicione também as claras em neve misturando delicadamente de baixo para cima para evitar que desmonte.
Neste ponto, divida a massa em duas partes.
Em uma das metades adicione as lascas de chocolate e o cacau peneirado.
Misture bem com uma espátula até obter uma cor homogênea, suavizando a massa com o restante do leite (10 ml ou até 20 se necessário).
Unte e enfarinhe uma forma de bolo com diâmetro de 24 cm e coloque as duas massas alternando colheradas até terminar os ingredientes.
Tente nivelar tudo sem, no entanto, misturar as cores.
Asse o bolo bicolor em forno estático pré-aquecido a 180° por 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está realmente assado: inserido no centro do bolo, deve sair seco e limpo. Caso contrário, deixe no forno por mais alguns minutos.
E aqui está ele, recém-saído do forno!
Deixe o bolo bicolor esfriar completamente antes de retirá-lo da forma.
Se desejar, pode polvilhá-lo com açúcar de confeiteiro. Eu não fiz isso porque gosto de ver o efeito das duas cores diferentes. Aproveite! PaolaAproveito para lembrar que você pode me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizado sobre as novas receitas que eu publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigada de <3!
