Bolo de limão, uma receita simples e saborosa que fiz a pedido de um dos meus filhos.

Algumas semanas atrás, minha “pequena” de casa tinha gostado muito do bolo com iogurte de pistache e me pediu para fazer um também de limão.

Mas eu gosto de variar e, desta vez, em vez do iogurte, usei o suco de limão espremido na hora, para aquele toque extra de frescor.

Na hora de misturar, se você gostar e tiver limões com casca não tratada, pode adicionar também um pouco de casca ralada na hora.

Se você ama bolos simples e saborosos, abaixo deixo algumas ideias.

Ingredientes

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: forma de 24 cm de diâmetro
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ferramentas

Para fazer o Bolo de Limão, primeiro misturamos a farinha, a fécula de batata e o fermento em pó com a ajuda de um garfo ou uma colher.
Enquanto isso, esprememos o suco de limão e reservamos e derretemos a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixamos esfriar.
Em uma tigela, misturamos os ovos com o açúcar.
Trabalhamos com a batedeira até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicionamos a manteiga derretida, o suco dos limões e um pouco de farinha de cada vez.
Pode ser incorporado também com um garfo.
Misturamos bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Usamos uma espátula para recolher bem todos os ingredientes das bordas da tigela.
Untamos e enfarinhamos uma forma de 24 cm de diâmetro, de preferência com aro removível.
Despejamos a massa e sacudimos delicadamente para eliminar as bolhas de ar.
Levamos ao forno pré-aquecido ventilado a 180° por 35 minutos.
Fazemos o teste do palito para verificar o cozimento.
Se sair seco, retiramos do forno.
Caso contrário, prolongamos o cozimento por alguns instantes.
Deixar esfriar antes de retirar da forma e decorar a superfície com açúcar de confeiteiro.