As abobrinhas recheadas são um ótimo prato completo e saboroso, de acordo com a estação. Eu amo em geral os vegetais recheados, pois são ótimos salva-janta, como alternativa à carne ou peixe de sempre. Sem esquecer os benefícios que os vegetais nos proporcionam. As abobrinhas, em particular, são diuréticas pois contêm muita água e são ricas em sais minerais, como potássio e magnésio.
O cultivo de abobrinhas traz muita satisfação pois crescem rapidamente e a planta é muito produtiva. De fato, no meu jardim nunca faltam tanto essa variedade redonda quanto a alongada, que chamamos de trombetta de Albenga.
Nesta receita, combinei o sabor da abobrinha com o arroz, a linguiça e o açafrão e o resultado foi realmente excelente. Ficaram deliciosas e apetitosas. Ideais como aperitivo, jantar ou, se feitas em abundância, até como refeição única.
Também recomendo as cebolas recheadas, os tomates recheados, os alcachofras e, se você adora legumes tanto quanto eu, recomendo visitar a seção de tortas salgadas, onde você pode encontrar tortas com vegetais da estação.
Vamos ver agora o procedimento.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para o preparo das abobrinhas recheadas
- 4 abobrinhas redondas
- 70 g linguiça
- 40 g arroz
- 1/2 pacote açafrão em pó
- 1 colher de sopa vinho branco
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 40 g queijo parmesão ralado
- 1/4 cebola
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Assadeira
Passos para o preparo das abobrinhas recheadas
Para preparar as abobrinhas recheadas, começamos lavando as abobrinhas em água corrente e limpando a cebola para depois picá-la.
Depois, com uma faca, cortamos o ‘chapéu’ das abobrinhas. Em seguida, fazemos uma incisão ao redor e, com a colher, removemos o interior, como na foto. Assim, extraímos o miolo da abobrinha para depois cortá-lo em pedaços pequenos, deixando de lado, porém, a parte com sementes, que não usaremos.
Enquanto isso, pegamos uma frigideira, adicionamos um fio de azeite de oliva extravirgem e refogamos levemente a cebola picada. Depois, adicionamos a polpa da linguiça previamente esfarelada e douramos novamente. Em seguida, adicionamos o arroz, tostamos por um ou dois minutos e adicionamos a colher de sopa de vinho. Uma vez que o vinho tenha evaporado, adicionamos as abobrinhas cortadas em pedaços pequenos, que durante o cozimento vão soltar um pouco de água, o que ajudará a cozinhar o arroz até a metade. Na verdade, não precisamos cozinhá-lo totalmente, apenas por cerca de dez minutos. Depois, temperamos com sal e adicionamos o açafrão. Recomendo tampar e mexer frequentemente o recheio e, caso seque, adicionar um pouco de água.
Depois do tempo de pré-cozimento, desligamos o fogo e adicionamos o queijo ralado. Então estamos prontos para rechear nossas abobrinhas. Recheamos até a borda e tampamos. Depois, colocamos em uma assadeira previamente untada com óleo e terminamos de assar a 180 graus por cerca de 40 minutos em forno estático.
Depois do tempo de cozimento, retiramos do forno e esperamos que esfriem, e finalmente podemos saboreá-las… bom apetite!
Notas e conselhos
As abobrinhas recheadas podem ser conservadas na geladeira por dois dias. É importante aquecê-las antes de servir.
Se você gostou da minha receita, COMPARTILHE em suas redes sociais e me siga no
INSTAGRAM e no
Facebook ESTOU ESPERANDO VOCÊ!
E avalie com as estrelinhas se você gostou.
Para ficar sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você pode ativar as notificações push do meu blog.
