Você já cozinhou com uma tajine? Para mim, esta foi absolutamente a primeira vez e fiquei realmente encantada. É uma “panela” de terracota composta por uma parte inferior com bordas baixas e uma tampa de forma cônica. Essa forma particular favorece o retorno do vapor para baixo, enriquecendo a comida com seus próprios aromas. Mas o que mais gosto é que permite um cozimento com baixo teor de gordura. Obviamente, se você não possui uma, pode preparar minha tajine de frango em uma panela antiaderente comum. É um prato principal leve e muito saboroso. Prepare um pão porque você não pode deixar de aproveitar todo aquele delicioso molho.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a tajine de frango
- 6 coxas de frango
- 1 cebola dourada
- 1 dente alho
- 350 g molho de tomate
- 1 colher de sopa mel
- 1 pitada coentro em pó
- 1 pitada bicarbonato de sódio
- 1 ramo salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Tajine
- Pinças
Preparação da tajine de frango
Aqueça um fio de azeite no prato da tajine, em seguida, adicione as coxas de frango e doure em fogo médio por 5 minutos, virando de vez em quando. Se você não possui uma tajine, pode usar uma panela antiaderente. Se você deseja comprá-la, pode encontrá-la online clicando AQUI. Existem de todos os preços. A minha mede 28 cm.
Enquanto isso, descasque o alho e a cebola e pique-os grosseiramente.
Uma vez douradas as coxas de frango, retire-as da tajine e reserve.
Em seguida, adicione ao fundo de cozimento o alho e a cebola picados, um pouco de água e deixe murchar por cinco minutos.
Neste ponto, adicione à panela o molho de tomate, o mel líquido, uma pitada de coentro em pó e continue cozinhando por mais 10 minutos. Eu também adicionei uma pitada de bicarbonato de sódio para eliminar a acidez do tomate.
Após este tempo, ajuste o sal e a pimenta e coloque novamente as coxas de frango na tajine. Junte uma concha de água quente, coloque a tampa e deixe ferver por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione as azeitonas pretas.
Quando terminar de cozinhar, desligue o fogo, perfume a tajine de frango com bastante salsinha picada e sirva imediatamente, diretamente do prato de cozimento. Aproveite! Paola
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