Mostaccioli napoletani cobertos de chocolate amargo. Um dos doces que não pode faltar em casa no Natal são os Mostaccioli de chocolate. Um biscoito de amêndoas perfumado com os temperos típicos das Festas e coberto de chocolate amargo. Minha receita é simples e de sucesso garantido, à prova até mesmo dos mais desajeitados na cozinha e você pode prepará-los com antecedência, aliás, ficarão ainda mais gostosos. Você também pode preparar apenas a massa e deixá-la na geladeira para fazer os biscoitos no dia seguinte ou pode assar os Biscoitos de amêndoas e cobri-los de chocolate depois de 1-2 dias, basta guardá-los em um recipiente ou em um saco para alimentos. Enfim, você também pode prepará-los! Com esta receita eu garanto que ficam bem macios. Recomendo que você não perca também a receita dos Struffoli de Natal. Se você, como eu, ama o perfume dos temperos e o chocolate, vamos correndo para a cozinha preparar os Mostaccioli macios
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Para 22-24 Biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes dos Mostaccioli napoletanos de chocolate
- 100 g amêndoas
- 250 g farinha
- 100 g açúcar
- 35 g mel
- 80 ml água (morna)
- 1 laranja (não tratada)
- 25 g cacau em pó
- 1 colher de chá amônia para doces
- 3 g canela em pó
- 1/4 colher de chá noz-moscada
- 150 g chocolate amargo 70%
- 1 colher de sopa óleo de sementes
O que é necessário para preparar os Mostaccioli de chocolate e amêndoas
- Assadeira
- Forma para Mostaccioli
- Mixer
Como preparar os Mostaccioli macios de chocolate
Você pode preparar a massa dos Mostaccioli de amêndoas tanto à mão quanto com a ajuda de uma batedeira. Triture as amêndoas finamente com a ajuda de um mixer. Lave bem a laranja. Rale a casca reservando-a e esprema para extrair o suco, você precisará de cerca de 60 ml de suco de laranja.
Coloque em uma tigela primeiro os ingredientes secos: amêndoas trituradas, farinha, uma pitada de sal, açúcar, cacau em pó, amônia para doces, canela e noz-moscada. Agora adicione a parte líquida: suco e casca de laranja, mel e água morna.
Misture bem, inicialmente apenas com um garfo ou espátula e depois com as mãos. Você deve obter uma massa macia, mas não pegajosa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma hora ou mais.
Retome a massa e abra sobre uma superfície levemente enfarinhada até uma espessura de cerca de 0,8-1 cm. Com a ajuda de um cortador de massa em forma de quadrado ou losango, corte os biscoitos. Se você não tiver o cortador apropriado, pode simplesmente cortar um losango em um cartão, colocá-lo sobre a massa e cortar os biscoitos com uma faca.
Coloque os Biscoitos ligeiramente espaçados sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe assar os Biscoitos de amêndoas e cacau no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 16-18 minutos. Deixe esfriar antes de transferi-los para um prato ou bandeja.
Coloque os Biscoitos lado a lado em uma grade sobre uma bandeja. Derreta o chocolate amargo em pedaços pequenos em banho-maria, adicionando também uma colher de sopa de óleo de sementes. Despeje o chocolate derretido sobre os biscoitos com a ajuda de uma colher. Deixe secar ao ar livre.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
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Os Mostaccioli permanecem macios em um recipiente por muitos dias
Se preferir, você pode variar a quantidade de especiarias ou adicionar outras como cravo, anis estrelado ou gengibre em pó
Você pode cobrir os Mostaccioli também com chocolate ao leite ou chocolate branco, sempre escolhendo de ótima qualidade
Leia também a receita do meu Bolo de Natal de chocolate e laranjas
