Penne com cogumelos cremosas e deliciosas. A receita que quero contar para vocês hoje é de um prato principal que sempre conquista todos à mesa. Um prato de Macarrão com cogumelos champignon em uma versão cremosa e deliciosa. Para os cogumelos, usei os mais comuns cogumelos champignon ou parisienses, mas se você preferir, também vão bem outros tipos de cogumelos ou até cogumelos mistos. Adicionei ao molho de cogumelos queijo cremoso ou creme de leite fresco para um prato super cremoso e delicioso. Para o macarrão, escolhi como formato as penne rigate, mas se preferir, outro formato de macarrão também vai bem, seja curto ou longo. Recomendo também ler a receita de Tagliatelle com cogumelos e presunto. Então, vamos para a cozinha e preparar juntos o Macarrão com cogumelos cremoso
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 400,18 (Kcal)
- Instrumentos 67,04 (g) dos quais açúcares 3,01 (g)
- Proteínas 16,59 (g)
- Gordura 9,31 (g) dos quais saturados 1,50 (g)dos quais insaturados 1,48 (g)
- Fibras 2,38 (g)
- Sódio 185,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Penne com cogumelos
- 320 g penne rigate
- 500 g cogumelos champignon
- 100 g queijo fresco cremoso (tipo philadelphia)
- 100 g polpa de tomate
- 40 g queijo parmesão ralado
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente cebola
- 1 raminho salsinha
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta
Como preparar o Macarrão com cogumelos
Limpe os cogumelos eliminando a parte final da terra e lave-os rapidamente sob água corrente ou simplesmente esfregando-os com um papel toalha. Corte os cogumelos em fatias. Despeje o azeite em uma frigideira larga. Adicione a cebola fatiada fina e os cogumelos.
Deixe os cogumelos cozinharem por 5-6 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau. Despeje a polpa de tomate sobre os cogumelos e 2-3 colheres de água. Tempere com sal e deixe cozinhar por mais 7-8 minutos em fogo baixo, cobrindo a frigideira com uma tampa.
Enquanto os cogumelos cozinham, cozinhe também o macarrão em água fervente e salgada. Escorra o macarrão al dente, preservando um pouco da água de cozimento. Despeje o queijo cremoso (ou o creme de leite fresco) na frigideira com os cogumelos e misture.
Adicione também o macarrão, o queijo ralado, a salsinha picada e uma pitada de pimenta. Misture bem e, se necessário, para deixar o prato mais cremoso, adicione algumas colheres da água de cozimento do macarrão. Sirva as Penne com cogumelos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas da Loredana
Se preferir, você pode substituir o queijo cremoso por 120 ml de creme de leite fresco ou creme de leite de cozinha
Leia também a receita de Cogumelos trifolati, ótimos também para temperar o macarrão
