Macarrão e lentilhas gostoso e saboroso. A receita que quero contar hoje é de um prato principal gostoso e delicioso. Simplesmente lentilhas cozidas com a minha receita perfeita. As lentilhas são desde sempre consideradas “a carne dos pobres” ricas em proteínas. A particular forma de lente desses leguminosas, de onde deriva o nome lentilha, lembra a de uma moeda, daí vem o costume de consumir lentilhas no Ano Novo, como desejo de prosperidade, fortuna e riqueza para o novo ano. As lentilhas são ricas em proteínas, fibras, ferro, magnésio e potássio. O seu teor de ferro é superior ao da carne. Para uma melhor absorção dos nutrientes, especialmente aminoácidos, é recomendado consumir lentilhas junto com macarrão ou cereais. Então, um bom prato de Macarrão com lentilhas é perfeito para um almoço nutritivo e saboroso. As lentilhas, ao contrário de outras leguminosas, como feijões ou grão-de-bico, não necessitam de molho, mas podemos passar diretamente para o cozimento. Leia também a receita das minhas Almôndegas de lentilhas. Poucos e simples ingredientes e podemos levar à mesa um prato que conquistará nossa família e que também faz muito bem. Para o formato de macarrão eu escolhi espaguetes quebrados, mas qualquer outro formato de macarrão também vai bem, mesmo o macarrão misto é ótimo. Eu recomendo que você leia também a receita do meu Macarrão e grão-de-bico. Vamos então para a cozinha e preparar juntos um delicioso Macarrão e lentilhas
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 370,62 (Kcal)
- Instrumentos 64,63 (g) dos quais açúcares 2,20 (g)
- Proteínas 21,65 (g)
- Gordura 3,68 (g) dos quais saturados 0,56 (g)dos quais insaturados 0,81 (g)
- Fibras 9,30 (g)
- Sódio 393,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Macarrão e lentilhas receita original
- 220 g lentilhas
- 220 g macarrão
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- 1 cebola
- 60 ml polpa de tomate
- 1500 ml caldo de legumes
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsa
- 2 folhas louro
- a gosto sal
- 1 dente alho
Como preparar Lentilhas com macarrão
Enxágue as lentilhas em água corrente. Eu as coloco em uma peneira grande e passo rapidamente sob água corrente, depois deixo escorrer bem. Limpe e corte em pequenos cubos a cebola, a cenoura e o talo de aipo.
Despeje 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma caçarola ou, melhor, em uma panela de barro. Adicione um dente de alho e os vegetais picados. Deixe refogar levemente por alguns minutos e adicione também as lentilhas na caçarola.
Misture bem e depois de 2-3 minutos despeje a polpa de tomate, metade do caldo de legumes quente e as folhas de louro. Deixe cozinhar as lentilhas por cerca de 40-50 minutos em fogo baixo. O tempo de cozimento das lentilhas depende da qualidade que você usa, mas também do tamanho delas, então ajuste conforme necessário adicionando caldo quente se secarem demais.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, adicione o caldo e leve à fervura. Mergulhe o macarrão diretamente na caçarola com as lentilhas e cozinhe-o. Desta forma, seu Macarrão e lentilhas ficará ainda mais gostoso. No final do cozimento, retire as folhas de louro e adicione uma pitada de salsa picada e um fio de azeite de oliva.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, você pode deixar as lentilhas de molho por 3-4 horas, os tempos de cozimento serão mais curtos
Para um sabor ligeiramente picante, no final do cozimento você pode adicionar 1-2 pimentas picantes picadas ou uma pitada de pimenta
Você pode cozinhar as lentilhas com antecedência, sem adicionar o macarrão, e armazená-las em um recipiente na geladeira por 2 dias ou você também pode congelá-las
Leia também a receita das Almôndegas de grão-de-bico
