Quantos de nós gostamos de petiscar, com aperitivos, apericenas com amigos sentados no bar tranquilos ou na varanda de casa relaxando, especialmente agora que a bela estação está chegando. Talvez à beira-mar com a brisa do mar acariciando nossos rostos.
Essas focaccinhas e pizzas são ideais, saborosas, apetitosas e deliciosas. Fáceis de preparar e acessíveis a todos. Você pode realmente se divertir recheando-as e podem ser apresentadas muito bem também como aperitivo ou em festas de aniversário.
Muito deliciosas graças aos corações de alcachofra em conserva, que são um deleite, pois são o coração mais tenro do vegetal; aos pimentões com atum levemente picantes que combinam perfeitamente com o sabor do atum, das anchovas e das alcaparras, e às deliciosas azeitonas taggiasche sem caroço. Todos ingredientes genuínos e artesanais que você encontra no site da La dispensa della casalinga junto com muitos outros, como a farinha que eu usei, do tipo 1, moída em pedra, que preserva os valores nutricionais por ser menos refinada, fabricada na Itália, de fato, é produzida artesanalmente na Lombardia.
Eu gosto muito de amassar, e por isso também recomendo
A torta de alcachofra e a torta de abóbora
A sardenaira e a focaccia de Recco
Vamos ver agora o procedimento.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação das focaccinhas e pizzas
- 300 g farinha tipo 1
- 170 g água
- 1/2 pacote fermento biológico seco
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de chá açúcar
- q.b. sal
- q.b. molho de tomate
- q.b. orégano
- q.b. sal
- q.b. corações de alcachofra em conserva
- q.b. pimentões com atum
- q.b. azeitonas taggiasche sem caroço
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Copo
- 1 Colher de chá
- 1 Colher de pau
Passos para a preparação das focaccinhas e pizzas
Para preparar as focaccinhas e as pizzas, começamos pegando primeiro uma tigela e em segundo lugar um copo. Então, no copo, despejamos primeiro a água morna, depois o fermento e depois o açúcar e finalmente misturamos bem para dissolver com uma colher de chá.
Enquanto isso, na tigela adicionamos a farinha, depois a água com o fermento dissolvido, depois o azeite de oliva extra virgem e, por último, o sal. Neste ponto, misturamos com uma colher de pau e, em seguida, despejamos a massa em uma superfície de trabalho. Então, amassamos energicamente com as mãos até obtermos uma massa compacta, como na foto.
Após isso, colocamos novamente em nossa tigela e cobrimos com um pano de prato e deixamos crescer por 4-6 horas.
Após o tempo de fermentação, criamos bolinhas de cerca de 35 gramas cada e, em seguida, colocamos em uma assadeira previamente coberta com papel manteiga. Depois, com dois dedos, achatamos no centro, de modo a ter a borda mais alta e então deixamos fermentar novamente por mais 2 horas.
No final da fermentação, obteremos este resultado.
Neste ponto, podemos recheá-las.
Então, algumas rechearemos com o molho de tomate previamente salgado, depois azeitado e polvilhado com orégano e, por último, decoraremos com uma azeitona taggiasca.
Enquanto outros com azeite extra virgem de oliva e alguns com pimentões com atum. Então, estão prontas para serem assadas a 200 graus por cerca de 10-15 minutos. Lembre-se de sempre verificar o cozimento. Claramente, assim que estiverem douradas, estão prontas.
Nota: os corações de alcachofra em conserva devem ser adicionados no final porque não devem ser cozidos.
Terminamos deixando esfriar um pouco e, finalmente, servimos! Bom apetite
Conservação e notas
Para preparar esta receita, usei produtos genuínos e artesanais da Dispensa da Casalinga. Na loja deles, você encontra muitos produtos de qualidade e saudáveis e com meu CÓDIGO DE DESCONTO BARBARA10 você tem 10% de desconto em TUDO
As focaccinhas e pizzas devem ser servidas sempre quentes, pois até no dia seguinte é sempre melhor reaquecê-las. Principalmente para não perder a crocância.
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