Para comprar a massa de miso você pode ir online. O miso tradicional é geralmente obtido da soja, mas também pode ser feito de cevada, arroz ou outros cereais.

A cor pode ser mais escura ou mais clara e o sabor pode ser mais doce ou mais salgado. Os tipos mais comuns de miso são shiro (branco) miso e aka (vermelho) miso. As variedades brancas não são realmente brancas, mas são de cor amarela clara e têm um sabor doce. As variedades vermelhas são de cor marrom escuro e dizem que têm sabores salgados. Também são populares o miso Shinshu (miso marrom feito na região de Shinshu) e o inaka miso (miso de cevada).

A cor pode ser mais escura ou mais clara e o sabor pode ser mais doce ou mais salgado. Os tipos mais comuns de miso são shiro (branco) miso e aka (vermelho) miso. As variedades brancas não são realmente brancas, mas são de cor amarela clara e têm um sabor doce. As variedades vermelhas são de cor marrom escuro e dizem que têm sabores salgados. Também são populares o miso Shinshu (miso marrom feito na região de Shinshu) e o inaka miso (miso de cevada).

A cor pode ser mais escura ou mais clara e o sabor pode ser mais doce ou mais salgado. Os tipos mais comuns de miso são shiro (branco) miso e aka (vermelho) miso. As variedades brancas não são realmente brancas, mas são de cor amarela clara e têm um sabor doce. As variedades vermelhas são de cor marrom escuro e dizem que têm sabores salgados. Também são populares o miso Shinshu (miso marrom feito na região de Shinshu) e o inaka miso (miso de cevada).