Hoje me aventurei em uma nova receita, a colomba salgada. É a primeira vez que a experimento e devo dizer que fiquei muito satisfeita. Agora que encontrei a massa certa, fazer é realmente uma moleza.
Após o sucesso da colomba doce, me perguntei, mas que novidade servir na mesa no dia de Páscoa uma colomba salgada?! Certamente será uma bela surpresa para todos. E se for gostosa, ainda melhor, e esta é.
Rica em vegetais, tem um sabor delicado mas marcante graças ao queijo e ao bacon que lhe conferem um toque especial.
Também recomendo dar uma olhada nas minhas tortas salgadas, nos meus antepastos e nos meus pratos principais que espero que possam ser úteis para o menu de Páscoa.
Vamos ver juntos os passos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes para a colomba salgada
- 2 ovos
- a gosto sal
- 230 g farinha tipo 1
- 120 g água
- 1/2 pacote fermento instantâneo para tortas salgadas
- 1 abobrinha
- 200 g acelga crua
- 100 g queijo fontina
- 100 g queijo parmesão ralado
- 100 g bacon defumado
- 60 g azeite de oliva extra virgem
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma
Passos para a preparação da colomba salgada
Para preparar a colomba salgada, começamos pegando duas tigelas. Então, em uma, colocamos as claras com uma pitada de sal e na outra, as gemas. Depois, com a batedeira elétrica, batemos primeiro as claras e depois as gemas. E deixamos ali.
Enquanto isso, preparamos os vegetais, cortamos em pedaços e os picamos com o processador de alimentos.
Depois, às gemas, adicionamos o azeite em fio e misturamos com a batedeira, depois a água, também em fio e misturando, depois a farinha, o fermento e, uma vez tudo incorporado, os vegetais picados, metade da quantidade do queijo parmesão ralado e, por fim, o bacon em cubos e o queijo fontina cortado em pedaços, deixando a metade para adicionar no final.
Neste ponto, estamos prontos para inserir as claras em neve. Com uma espátula, misturamos de cima para baixo para não deixar desmoronar até obter uma massa homogênea.
Concluímos colocando a massa na forma de 500 gramas para colomba. Por fim, adicionamos na superfície o restante do queijo parmesão ralado e do queijo fontina. Levamos ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos. Por favor, é fundamental o teste do palito e, se ver que está dourando muito, baixe a temperatura para 160 nos últimos 10 minutos.
Retiramos do forno e servimos quente, bom apetite.
Armazenamento e notas
A colomba se conserva até dois dias na geladeira e é recomendável aquecê-la antes de servir.
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