Você já pensou no que preparar para o almoço de hoje (ou amanhã)? Se você chegou aqui, acredito que não. Eu acho que você está à procura de alguma inspiração. E eu posso te ajudar! Hoje eu sugiro que você experimente esses spaghetti ao creme de pimentão. É um primeiro prato saboroso e simples de fazer que irá satisfazê-lo completamente. O contraste entre a cremosidade do molho e a crocância das migalhas de pão é realmente perfeito. Deixe-se tentar e cozinhe-os também.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para os spaghetti ao creme de pimentão

350 g spaghetti
1 pimentão vermelho
3 filés de anchova em óleo
100 g robiola
60 g pão caseiro (sem a crosta)
Algumas folhas manjericão
azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta preta

Utensílios

1 Mixer
1 Triturador
1 Frigideira
1 Caçarola
1 Panela
1 Escorredor de macarrão

Preparação dos spaghetti ao creme de pimentão

Lave o pimentão, coloque-o em uma pequena assadeira antiaderente e asse em forno pré-aquecido a 200° até que a pele esteja bem tostada.
Transfira para um saco de papel (perfeito aquele de pão) e deixe esfriar (assim será muito mais fácil descascá-lo).
Enquanto isso, retire a crosta da fatia de pão e depois triture grosseiramente a miolo.
Em uma pequena frigideira, aqueça um fio de óleo e toste as migalhas de pão até que fiquem douradas e crocantes. Em seguida, retire da frigideira para evitar que queimem e reserve.
Quando o pimentão esfriar, descasque-o, elimine todas as sementes e os filamentos brancos internos e corte em pedaços.
Coloque-os em um mixer, adicione os filés de anchova, a robiola, duas colheres de sopa de óleo e uma generosa pitada de pimenta preta. Bata tudo até obter um creme homogêneo. Eu usei o Bimby em velocidade 5/6 por 15 segundos.
Transfira para uma caçarola grande, ajuste o sal e aqueça ligeiramente.
Enquanto isso, cozinhe os spaghetti em bastante água salgada fervente, escorra-os al dente, reservando um pouco da água de cozimento, e transfira-os para a caçarola com o molho.
Misture para amalgamar bem todos os ingredientes, perfume com algumas folhas de manjericão rasgadas com as mãos e amacie o molho com algumas colheres de água de cozimento, se necessário.
Distribua os spaghetti ao creme de pimentão nos pratos individuais, polvilhe com pimenta preta moída na hora e cubra com as migalhas crocantes. Sirva imediatamente para evitar que o pão amoleça. Aproveite! Paola
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