Uma receita diferente das habituais, um salgado perfeito também para um piquenique, Torta salgada sem farinha com aspargos e presunto cozido, uma receita sazonal facílima de fazer.
Com os primeiros dias bonitos e quentes, estou sempre em busca de ideias simples e gostosas para propor à família e, principalmente, para vocês prepararem para seus passeios e piqueniques.
Faz tempo que não faço nenhum, um pouco por problemas familiares (quase completamente resolvidos), um pouco porque, para ter dias livres durante a semana, prefiro trabalhar quando todos estão de férias.
Ah, obviamente não poderia deixar de ser uma receita com meus ingredientes favoritos!
Os aspargos, são desde sempre, entre os produtos da terra frescos que amo cozinhar.
Vocês sabiam que nunca os comprei congelados? Mais cedo ou mais tarde vou ter que experimentá-los.
Aqui embaixo deixo minha receita e um resumo das minhas ideias favoritas para realizar com aspargos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 55 Minutos
- Porções: 3
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 6 ovos (médios)
- 300 g aspargos (limpos)
- 60 g queijo (ralado)
- 4 fatias presunto cozido
- 2 pitadas sal fino
- 10 g sal grosso
- q.b. pimenta do reino
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 100 g mozzarella para pizza (bem seca)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 2 Tigelas
- 1 Panela
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Garfo
Passos
Para fazer a Torta salgada sem farinha com aspargos e presunto cozido, primeiro limpe os aspargos eliminando a parte final do talo, que é mais dura.
Lave-os sob água corrente fria.
Branqueie em água salgada abundante e escorra, deixando esfriar em uma tigela grande cheia de água gelada.
Enquanto isso, em outra tigela, bata os ovos com o sal, a pimenta, metade do queijo ralado e um fio de azeite de oliva extravirgem.
Misture bem com um garfo.
Forre uma assadeira de cerca de 30 cm de comprimento com papel manteiga umedecido e torcido e, no fundo, coloque os aspargos.
Despeje a mistura de ovos sobre os aspargos.
Asse por 30 minutos a 180°C em forno pré-aquecido ventilado.
Passado esse tempo, retire do forno e decore com as fatias de presunto cozido e a mozzarella, de preferência bem escorrida e cortada em julienne.
Finalize a estratificação com o restante do queijo ralado.
Asse novamente a 180°C por 25 minutos ou até que a mozzarella esteja completamente derretida, observando a cocução.
Deixe repousar no forno desligado por 5 minutos antes de retirar.
Ótima para saborear como preferir, quente, morna ou fria.
