Os Gye-ran Kimbap vêm da Coreia e são rolinhos de arroz gohan, alga nori, e omelete com presunto e cebolinha.
Mas por favor: não os chamem de sushi!
Existem duas diferenças:
1️⃣ ao arroz é adicionado óleo de gergelim, e não vinagre de arroz
2️⃣ nos diferentes recheios, nunca é previsto peixe cru
김밥 Kimbap significa: KIM é alga, em coreano, e BAP arroz.
A tradição é que seja preparado pelas mães e levado por seus filhos como lanche.
O prato faz frequentemente parte do almoço para levar (dosirak) para consumir durante piqueniques e eventos ao ar livre e pode servir como um almoço leve junto com danmuji (rabanete em conserva amarelo) e kimchi.
Parece derivar de um prato tradicional japonês, importado na terra coreana durante a ocupação Japonesa.
Devido a isso (1910–1945) era indicado com o nome nipônico “norimaki“: entre as numerosas restrições impostas pelos japoneses na Coreia estava a impossibilidade de usar a língua coreana.
Como dito, existem muitos tipos (veja a foto abaixo) este é: Gye-ran Kimbap, que pode ser feito com a omelete externa cobrindo a alga ou, como neste caso, com a omelete como recheio.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 18/20 peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Coreana
Ingredientes
- 200 g arroz
- 2 colheres óleo de gergelim
- a gosto gergelim
- 2 ovos
- 100 g presunto cozido
- a gosto cebolinha
- 2 dentes alho (opcional, se desejado)
- a gosto sal
- 4 algas nori
Passos
Primeiro, prepare o arroz gohan, ou seja, o arroz oriental a vapor.
Encontre a receita AQUI.
Em seguida, tempere-o com óleo de gergelim, gergelim e uma pitada de sal.Prepare as omeletes (ou a omelete se usar uma frigideira grande) o mais finas possível com ovos, presunto, cebolinha, e se desejar também alho.
Corte a alga nori em tiras de aproximadamente 4 cm lembrando de posicionar a parte brilhante para fora.
Umedeça as mãos com uma mistura de água e vinagre de arroz e espalhe parte do arroz sobre a alga, espalhando-o também com a ajuda das mãos.
Corte as omeletes em tiras e coloque duas tiras apenas no centro e depois enrole.
Os diferentes tipos de kimbap, aqui estão os mais populares:
Eu os acompanhei com molho de soja, mas você também pode optar por kimchi já pronto.
