Abóbora com speck e gorgonzola uma receita simples e deliciosa. Finalmente a abóbora voltou a encher as barracas do mercado. Depois das abobrinhas a abóbora é o vegetal que mais amo, de fato, no meu Blog você sempre encontrará muitas Receitas com abóbora. Hoje quero te contar uma receita muito simples e interessante que eu adorei: a Abóbora com gorgonzola e speck. Finas fatias de abóbora envolvidas em fatias de speck e recheadas com gorgonzola e nozes. Uma combinação de aromas e sabores que achei perfeita. A doçura da abóbora eu acho perfeita com o speck mais saboroso e ligeiramente defumado e com a cremosidade e sabor decidido do gorgonzola com mascarpone. Enfim, uma receitinha que recomendo que você experimente logo, especialmente se, como eu, você ama abóbora, mas mesmo que não ame muito, tenho certeza que nesta versão te conquistará. E, se preferir, você também pode cozinhá-la na fritadeira a ar se a sua for grande o suficiente. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos a Abóbora ao forno com speck
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 242,20 (Kcal)
- Instrumentos 5,78 (g) dos quais açúcares 2,24 (g)
- Proteínas 10,14 (g)
- Gordura 20,34 (g) dos quais saturados 1,48 (g)dos quais insaturados 1,95 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 491,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Abóbora ao forno
- 700 g abóbora
- 120 g speck
- 200 g gorgonzola e mascarpone
- 40 g nozes
- q.b. azeite extravirgem
- Algumas pitadas pimenta
- q.b. sal
Como se prepara a Abóbora com speck e gorgonzola
Limpe a abóbora eliminando a casca, as sementes e os filamentos internos. Corte a abóbora em fatias finas. Disponha as fatias de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga. Salgue a abóbora e deixe-a assar no forno pré-aquecido em modo estático a 190° por 22-24 minutos.
Retire a abóbora do forno e deixe esfriar levemente para poder recheá-la. Enrole cada fatia de abóbora com uma fatia de speck. Coloque-as novamente na assadeira sem sobrepor.
Tempere com uma pitada de pimenta. Com a ajuda de 2 colheres de chá, coloque um pouco de gorgonzola em cada fatia de abóbora. Distribua também as nozes picadas grosseiramente. Por último, tempere com um fio de azeite.
Cozinhe a Abóbora com speck no forno pré-aquecido a 190° por mais 6-7 minutos. Com este duplo cozimento, a abóbora ficará muito macia enquanto o speck e o gorgonzola derreterão sem cozinhar demais.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrarem fatias de abóbora, guarde-as em um recipiente na geladeira por um dia. Basta aquecê-las por alguns minutos no forno ou no micro-ondas
Para um toque a mais especial, recomendo servi-las com um fio de mel
Leia também a receita da Parmigiana de abóbora
Suas perguntas
Com o que posso substituir o speck?
Com fatias de presunto cozido ou pancetta enrolada
Posso omitir o gorgonzola?
Claro, você pode simplesmente omiti-lo ou substituí-lo por queijo cremoso ou stracchino
Com o que posso substituir as nozes?
Com amêndoas ou avelãs, mas se preferir, você pode simplesmente omiti-las
