Cerca de dez minutos de preparação, pouco mais de um quarto de hora de cozimento e você estará pronto para servir esta saborosa travessa de bacalhau gratinado. Garanto que esses filés serão um sucesso. A cobertura super crocante os torna realmente muuuuuito apetitosos. Até as crianças vão gostar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bacalhau gratinado
Eu usei filés congelados que deixei passar do freezer para a geladeira na noite anterior para descongelar lentamente. Se preferir, você pode usar peixe fresco.
Se quiser reduzir as calorias deste prato, substitua os taralli por simples farinha de rosca misturada com os outros ingredientes picados. Claro que a crocância dos taralli é imbatível.
- 600 g filés de bacalhau
- 2 folhas sálvia
- 1 ramo alecrim
- Meio dente alho
- 150 g taralli
- 10 ml vinho branco seco
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Triturador
- 1 Assadeira
- 1 Pincel
Preparação do bacalhau gratinado
Coloque em um processador os taralli, duas folhas de sálvia, as folhas de um ramo de alecrim, meio dente de alho descascado, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta preta, 20 ml de azeite e 10 ml de vinho branco e triture até obter uma mistura de migalhas grosseiras. No Bimby eu triturei por 7 segundos na velocidade 5.
Distribua os filés de bacalhau em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele-os com o azeite restante (10 ml) e tempere com sal e pimenta a gosto.
Em seguida, distribua sobre todos os filés a cobertura preparada, pressionando levemente com uma colher para aderir bem ao peixe.
Cozinhe os filés de bacalhau em forno ventilado pré-aquecido a 190° por 15/20 minutos ou até que fiquem dourados. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho dos seus filés.
Retire o bacalhau gratinado do forno e sirva imediatamente, bem quente. Bom apetite! Paola
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