Parmegiana de berinjela
Uma receita tradicional napolitana famosíssima que todos adoramos! Como já acontece cada vez mais frequentemente, cada um a modifica de acordo com seu gosto! Decidi propor também a minha versão, mas já sei que serei criticada 😂 porque no molho eu coloco bacon que na receita tradicional não vai. mas eu gosto assim! Se vocês quiserem uma versão mais light, ao invés de fritar as berinjelas podem simplesmente grelhá-las!
Experimentem também essas receitas com berinjela:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a parmegiana de berinjela:
- 2 berinjelas
- Metade cebola
- 700 ml passata de tomate
- 100 g bacon
- manjericão
- óleo de sementes
- 300 g muçarela
- 50 g parmesão
Passos:
Para o preparo da parmegiana de berinjela assista o vídeo AQUI.
Em uma panela colocamos um pouco de óleo, a cebola, o bacon e deixamos dourar. Adicionamos a passata, um pouco de manjericão e deixamos cozinhar por cerca de 30 min.
mexemos de vez em quando. Enquanto isso, cortamos as berinjelas em fatias finas e depois fritamos em óleo quente por alguns minutos. Deixamos escorrer no papel absorvente.
Montagem:
Colocamos uma camada de molho
Adicionamos uma camada de berinjelas, outra camada de molho, um pouco de muçarela (deixamos escorrer antes por algumas horas). Colocamos um pouco de parmesão por cima.
continuamos assim alternando as camadas. No forno a 190° por cerca de 40 min.
Bom apetite!
