Se você tem convidados e quer surpreendê-los com um pão diferente do habitual, o pão marmorizado pode ser uma excelente ideia.
Bicolor, já que metade da massa é com espinafre e junto com a focaccia preta dominam as mesas.
Eu adoro surpreender meus convidados com receitas originais, simples e que não me ocupem muito, já que o tempo, muitas vezes, é um inimigo na cozinha.
Além disso, este pão é enriquecido com vegetais, espinafres. E o seu sabor dá aquele toque a mais para explodir o gosto.
Preparado com dois tipos de farinhas, tipo 0 e de cereais. Portanto, não é um pão simples, mas uma fonte de bem-estar. Lembro que a farinha tipo 00 e 0 são as mais refinadas, enquanto as tipo 1, 2, integral e de cereais, moídas em pedra, mantêm as propriedades do trigo.
Também recomendo o pão de alta fermentação e os canestrelli de Taggia.
Vamos ver juntos o procedimento.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pão marmorizado
- 150 g farinha 1
- 150 g farinha de cereais
- 150 g água
- 3/4 pacotinho fermento seco
- 2 colheres de chá açúcar
- q.b. sal
- 100 g espinafre cozido
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passos para criar o pão marmorizado
Começamos pegando uma panela, primeiramente despejamos a água e levamos para ferver. Em segundo lugar, cozinhamos os espinafres e adicionamos sal. Depois, com o cozimento concluído, deixamos esfriar e, uma vez frios, esprememos bem com as mãos para tirar o excesso de água e trituramos com o processador.
Em uma tigela adicionamos os outros ingredientes, portanto, a farinha, o sal, e a água morna com o fermento e uma colher de chá de açúcar e amassamos até obter uma massa lisa e compacta. Em seguida, dividimos a massa ao meio. Em uma metade adicionamos os espinafres e amassamos novamente por cerca de 5 minutos e, se necessário, adicionamos um pouco mais de farinha.
Estendemos as duas massas sobre papel manteiga dando-lhes uma forma estreita e alongada. Unimos por uma extremidade e formamos uma trança de dois.
Deixamos crescer por 3 horas, coberta por um pano de prato e depois colocamos no forno a 200 graus por 10 minutos e depois a 180 graus por 20 minutos até dourar sempre em forno estático.
Retiramos do forno e deixamos esfriar e… bom apetite!
Conservação
O pão marmorizado pode ser conservado em um saco de papel, por sua vez envolto em um saco plástico por até 3 dias
O pão marmorizado pode ser conservado em um saco de papel, por sua vez envolto em um saco plástico por até 3 dias
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