A focaccia negra é sempre uma ótima substituta para o pão e eu me divirto com as massas, gosto de misturar diferentes tipos de farinhas e o resultado de hoje diria que fala por si só. Hoje eu me diverti com uma focaccia, mas também o meu pão mesclado ou o pão de alta hidratação são outros meus experimentos que saíram realmente muito bem e recomendo que deem uma olhada.
Esta focaccia tem um sabor realmente único e delicado, o arroz negro dá um sabor residual que conquista o paladar, semelhante ao sabor de azeitona.
Eu recomendo temperá-la exclusivamente com óleo e alecrim para apreciá-la ao máximo.
Ótima para servir aos seus convidados nos jantares, eles certamente ficarão surpresos, ou como lanche ou acompanhamento de um bom aperitivo. Digamos que qualquer ocasião é boa para apresentá-la e fazê-la conhecida.
Vamos então ver a preparação
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a focaccia negra
- 150 g farinha 0
- 50 g farinha de arroz negro
- 100 g água
- 1 fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
Forno elétrico
- 1 Tigela
- 1 Copo
- 1 Forma
Passos para a focaccia negra
Começamos pegando um copo graduado onde colocaremos a água morna e dissolveremos o fermento com a adição do açúcar, o qual ajuda a fermentação. Então, vamos dissolvê-lo bem mexendo com uma colher de chá, até que se forme uma espécie de espuma.
Enquanto isso, em uma tigela, adicionamos as farinhas, depois a água com o fermento, e finalmente o azeite de oliva extra virgem e começamos a dar uma primeira amassada. Por último adicionamos o sal
Amassamos bem até obter uma massa compacta e homogênea. Depois, deixamos na tigela e cobrimos com um pano e, para concluir, deixamos fermentar por pelo menos 6 horas.
Passado o tempo de fermentação, untamos uma forma redonda de d. 35 e estendemos a massa com as pontas dos dedos, em outras palavras, precisamos usar as mãos criando sulcos e deixamos fermentar por mais 3 horas.
Por fim, adicionamos o alecrim e levamos ao forno a 220 graus por cerca de 15 minutos.
Adicionamos um fio de azeite de oliva extra virgem e servimos. Bom apetite
Se você gosta da minha receita, COMPARTILHE-a nas suas redes sociais e me siga no Instagram
Para ficar sempre atualizado com as minhas novas receitas, você pode ativar as notificações push do meu blog.
