O rocambole de Natal de massa choux recheado com ricota e gotas de chocolate é uma iguaria culinária que encanta não só por sua aparência festiva, mas também pela deliciosa combinação de sabores que oferece. Esta receita une a elegância de uma sobremesa tradicional natalina à leveza e ao sabor inconfundível da massa choux, criando uma sobremesa perfeita para as festividades.
A base deste delicioso rocambole é composta por uma camada fina e macia de massa choux, assada à perfeição para obter uma textura leve e delicada. A escolha da massa choux como elemento principal adiciona um toque de sofisticação e originalidade ao tradicional rocambole natalino, surpreendendo os paladares com sua textura única e sabor delicado.
O coração desta sobremesa é generosamente recheado com um creme de ricota, que confere uma cremosidade envolvente e um sabor fresco e rico à sobremesa. A ricota, com sua textura aveludada, se funde harmoniosamente com as gotas de chocolate que se distribuem uniformemente no recheio, proporcionando a cada mordida uma agradável surpresa de doçura e intensidade.
A decoração final, enriquecida com cerejas cristalizadas, adiciona não apenas um toque visual vibrante e festivo, mas também um contraste de sabores que eleva ainda mais a experiência gustativa. As cerejas cristalizadas, com sua doçura concentrada e cor brilhante, completam o cenário natalino, dando ao rocambole uma aparência atraente e convidativa. Abaixo deixo outras receitas para as festas de Natal:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para o rocambole de Natal
- 600 g ricota
- 300 g açúcar de confeiteiro
- q.b. gotas de chocolate
- 150 ml água
- 80 g manteiga
- 1 pitada sal
- 2 colheres de chá açúcar
- 120 g farinha de trigo 00
- 3 ovos (médios)
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 3 cerejas cristalizadas (se quiser, mais)
Ferramentas para o rocambole de Natal
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
- 2 Papel manteiga
- 1 Forma de forno
- 1 Saco de confeiteiro
Passos
Para preparar o rocambole de Natal, comece escorrendo a ricota. Peneire, adicione o açúcar de confeiteiro, misture e coloque na geladeira. Em uma panela, adicione a água, a manteiga, uma pitada de sal,
adicione o açúcar e leve à fervura.
Quando a manteiga estiver completamente derretida, abaixe o fogo e adicione a farinha.
Misture com uma colher de pau até que a mistura se solte das laterais da panela.
Desligue o fogo e transfira a mistura para uma tigela. Deixe esfriar.
Quando a mistura estiver morna, adicione um ovo e misture até que esteja completamente incorporado à massa.
Continue do mesmo modo com os outros 2 ovos.
Transfira a mistura para uma forma coberta com papel manteiga e espalhe até a metade da forma com a ajuda de uma espátula molhada. Asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.
Enquanto isso, retome o creme de ricota, adicione as gotas de chocolate e misture.
Passados os 25 minutos, desligue o forno e deixe-o entreaberto, coloque uma colher de pau entre o forno e a porta, por mais 10 minutos. Passados os 10 minutos, retire a massa choux do forno, vire a massa em um pedaço de papel manteiga e recheie com o creme de ricota.
Enrole o rocambole sobre si mesmo, ajudando-se com o papel manteiga.
Remova as duas extremidades do rocambole,
Decore com açúcar de confeiteiro,
picos de ricota e cerejas cristalizadas. Coloque na geladeira por algumas horas e sirva bem frio.
