Focaccia com farinha de grão-de-bico crocante e saborosa. Muitos legumes tornam especial a minha Focaccia de legumes à qual adicionei farinha de grão-de-bico para torná-la também sem glúten. Uma torta salgada fina, crocante e saborosa e é realmente muito simples de preparar. Para os legumes, usei abobrinhas e tomatinhos, mas se preferir, pode também adicionar outros legumes. Pimentões e berinjelas picados em pedaços pequenos funcionam bem e basta cozinhá-los na frigideira com um fio de azeite por 7-8 minutos. Você também pode adicionar cebolas fatiadas bem fininhas. Eu fatiei as abobrinhas finas e cortei os tomatinhos em pedaços pequenos e depois adicionei à mistura de água e farinha de grão-de-bico. Uma camada fina que fica crocante no forno. A adição de uma pitada de farinha de milho antes de levar ao forno dá aquela crocância especial que a torna realmente irresistível. Que tal, gostou da ideia? Então vamos correr para a cozinha e preparar juntos a Focaccia com abobrinhas e tomatinhos
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 101,24 (Kcal)
- Instrumentos 10,13 (g) dos quais açúcares 3,17 (g)
- Proteínas 4,93 (g)
- Gordura 4,82 (g) dos quais saturados 1,17 (g)dos quais insaturados 0,95 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sódio 94,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Focaccia com farinha de grão-de-bico
- 500 g abobrinhas
- 250 g tomatinhos
- 100 g farinha de grão-de-bico
- 200 ml água (fria)
- 40 g queijo parmesão ralado
- 30 ml azeite extravirgem
- 2 colheres de sopa ervas aromáticas
- q.b. sal
- 3 colheres de sopa farinha de milho
Como preparar a Focaccia com abobrinhas e tomatinhos
Lave as abobrinhas. Corte as extremidades e depois em fatias bem finas. Lave os tomatinhos e corte-os ao meio e depois em fatias finas. Coloque a farinha de grão-de-bico em uma tigela.
Adicione a água fria, pouco a pouco, mexendo continuamente com um batedor para não formar grumos. Você deve obter uma massa lisa e densa. Adicione uma pitada de sal, o queijo parmesão ralado e 2 colheres de azeite. Mexa.
Adicione neste ponto também as abobrinhas, os tomatinhos e as ervas aromáticas mistas. Mexa bem com uma espátula. Unte uma assadeira retangular, a minha mede 22 x 28 cm.
Despeje a mistura na assadeira, nivelando com uma espátula para formar uma camada fina. Polvilhe a superfície com farinha de milho para uma crocância especial e adicione um fio de azeite.
Asse a Focaccia com legumes no forno pré-aquecido a 200°C em modo estático por cerca de 25-30 minutos. No final do tempo de cozimento, deve estar crocante e bem assada.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, pode também adicionar cebolas fatiadas bem fininhas à massa
Se sobrar alguma Torta salgada de legumes, guarde-a em um recipiente na geladeira por 2 dias ou você pode também congelá-la
Veja também a receita dos Sticks de abobrinha assados
Suas perguntas
Posso substituir a farinha de grão-de-bico por farinha 0?
Claro, mas recomendo que experimente a versão original se tiver vontade, tenho certeza de que vai te conquistar
Que ervas aromáticas posso utilizar?
Rosmarino, orégano, tomilho e manjerona ou também manjericão, salsinha. Você pode usar ervas mistas ou apenas as que preferir
Posso assar a Focaccia na air fryer?
Sim, você pode dividir a massa em 2 formas e assar a 200°C por cerca de 25 minutos
