Cremosos e muito delicados! É assim que são esses sorvetes de amora. Eles são a escolha certa para um lanche fresco no verão. São fáceis de preparar e não requerem o uso de sorveteira. Muito bonita também é sua cor, o que vocês acham?
Outros sorvetes e picolés no palito que vocês não devem perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 sorvetes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para 6 sorvetes de amora
- 120 g amoras
- 40 g açúcar refinado
- 15 ml suco de limão
- 250 g queijo cremoso
- 150 ml creme de leite fresco
- 40 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Panela
- Liquidificador de imersão
- 1 Peneira de malha fina
- 2 Tigelas
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- Forma de silicone para picolés
- 6 Palitos de madeira
Preparo dos sorvetes de amora
Lave as amoras, seque-as com papel toalha e coloque-as em uma panela junto com o açúcar refinado e o suco de limão.
Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo, transfira a mistura obtida para o copo de um mixer de imersão e bata.
Em seguida, coloque uma peneira de malha fina sobre a panela usada para cozinhar as amoras e coe a mistura para eliminar todas as sementes. Após obter um molho macio, deixe esfriar completamente. Eu preparei no dia anterior.
Despeje o creme de leite em uma tigela e comece a batê-lo com uma batedeira elétrica, adicionando, na metade dessa operação, 20 g de açúcar de confeiteiro.
Em outra tigela, trabalhe com a batedeira o queijo cremoso, adicionando o restante do açúcar de confeiteiro (20 g).
Em seguida, incorpore ao queijo o creme de leite batido, misturando a mistura com uma espátula.
Finalmente, adicione o molho de amoras e misture delicadamente até obter uma cor uniforme.
Neste ponto, preencha com a mistura obtida 6 forminhas de uma forma para picolés e insira os palitos de madeira. Se você não tiver uma forma para picolés e gostaria de comprá-la, pode encontrá-la clicando AQUI.
Transfira para o freezer por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Com esse tipo de forma, retirar os sorvetes de amora é muito simples. Basta pressionar levemente na base e puxar pelo palito. Como alternativa, você pode envolver cada forminha com um pano previamente molhado com água quente e puxar delicadamente. Aproveite! Paola
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