Os rolinhos de pizza com vegetais são uma ideia saborosa, colorida e muito fácil de fazer, perfeita para uma entrada, um aperitivo ou um jantar informal.
Nesta receita, escolhi começar com uma massa de pizza já pronta, prática e rápida, e enriquecê-la com um recheio irresistível de batatas, pimentões e berinjelas. Depois de fritar levemente os vegetais, saltei-os na frigideira com tomatinhos e manjericão para obter uma mistura perfumada e saborosa.
Uma vez recheada a base, basta enrolá-la e cortá-la em fatias: em poucos minutos, você terá rolinhos macios e suculentos, perfeitos para servir quentes, recém-saídos do forno. Os rolinhos de pizza com vegetais também são uma ótima solução limpa-geladeira, personalizáveis com legumes da estação ou com o que você tiver disponível.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Rolinho de pizza com vegetais
- 1 rolo massa para pizza
- 2 batatas
- 2 pimentões
- 1 berinjela
- 10 tomatinhos
- folhas manjericão
- 1 dente alho
- 3 pitadas sal
- a gosto azeite de oliva extravirgem
Preparação dos Rolinhos de pizza com vegetais
Lave e seque os vegetais. Em seguida, descasque as batatas e corte-as em cubos. Limpe os pimentões, removendo as sementes e as partes brancas, e corte-os em tiras; corte as berinjelas em cubos.
Em uma frigideira funda, aqueça o azeite. Frite os vegetais separadamente, começando pelas batatas. Cozinhe até ficarem bem douradas e escorra-as em um prato com papel toalha. Em seguida, frite os pimentões e as berinjelas. Escorra ambos no papel toalha. Salgue levemente os vegetais.
Na mesma frigideira, frite um dente de alho no azeite restante. Adicione os tomatinhos e sal. Cozinhe por 5 minutos em fogo moderado, mexendo de vez em quando. Agora, adicione os vegetais, ajuste o sal e finalize com as folhas de manjericão.Estenda a massa da pizza sobre a superfície de trabalho e distribua os vegetais, deixando um pouco das bordas livres. Forme um rolo e corte-o em 12 fatias.
Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por 15 minutos.
Conservação dos Rolinhos de pizza com vegetais
Os rolinhos de pizza com vegetais podem ser conservados na geladeira, em um recipiente hermético, por cerca de 2 dias.
Antes de consumi-los, recomendo aquecê-los no forno por alguns minutos, assim ficarão crocantes como recém-feitos.
Você também pode congelá-los, de preferência já cozidos: basta descongelá-los à temperatura ambiente e aquecê-los em forno quente por alguns minutos.
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FAQ
Posso preparar os rolinhos de pizza com vegetais com antecedência?
Sim, você pode prepará-los e conservá-los na geladeira já prontos para assar. No momento de servir, basta assá-los, para que fiquem frescos e crocantes.
Posso usar outros vegetais no lugar dos indicados na receita?
Com certeza! Abobrinhas, cebolas, cogumelos ou espinafre são ótimas alternativas: o importante é salteá-los na frigideira antes de usá-los como recheio.
Podem ser cozidos na fritadeira a ar?
Sim, você pode assar os rolinhos de pizza na fritadeira a ar a 180°C por cerca de 12-15 minutos, até dourar.
Que queijo posso adicionar?
Para um toque mais suculento, você pode adicionar mozzarella bem escorrida, queijo defumado ou provolone.
