O macarrão com ervilhas e presunto que estou prestes a apresentar é um prato principal ideal para servir em um dia normal de trabalho porque é fácil e rápido de preparar. No entanto, isso não significa que não seja saboroso. Muito pelo contrário! Poucos ingredientes, sabor delicado e resultado de polegar para cima!
Outras receitas de macarrão para quando não se tem muito tempo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o macarrão com ervilhas e presunto
- 360 g macarrão curto (formato a gosto)
- 2 chalotas
- 70 g presunto cru (em uma única fatia)
- 250 g ervilhas congeladas
- 1 pacotinho açafrão
- 1 ramalhete salsinha
- Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Caçarola
- 1 Panela
Preparo do macarrão com ervilhas e presunto
Descascar as chalotas e picá-las finamente. Eu usei um triturador manual a corda que considero muito prático. Se desejar comprá-lo, pode encontrá-lo clicando AQUI.
Remover as partes gordurosas do presunto cru e cortá-lo em cubinhos (e eu esqueci de tirar a foto dos cubinhos).
Em uma caçarola grande, aquecer algumas colheres de azeite e refogar as chalotas. Deixá-las fritar por alguns instantes, depois adicionar os cubinhos de presunto cru e as ervilhas ainda congeladas.
Deixar saborizar por alguns minutos em fogo médio, depois salgar a gosto, abaixar o fogo e continuar cozinhando por 5/6 minutos, mexendo frequentemente. Se o molho secar demais, umedecê-lo com algumas colheres de água do macarrão.
Enquanto isso, em uma panela, levar a ferver bastante água salgada e adicionar o açafrão.
Quando a água estiver fervendo, adicionar o macarrão e cozinhá-lo pelo tempo indicado na embalagem. Escorrê-lo al dente sem escorrer muito e transferi-lo imediatamente para a caçarola com o molho. Misturar para amalgamar bem todos os ingredientes e deixar saborizar por um minuto.
Distribuir o macarrão com ervilhas e presunto nos pratos individuais, polvilhar com pimenta-do-reino moída na hora, cobrir com salsinha picada finamente e com queijo ralado. Servir imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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